在新大湖旁，販年前這里有一家烤包子店里的“一把抓”，味道特別棒！也不知道現(xiàn)在在不在了，特別的懷念那里的味道。

一把抓，很容易讓人聯(lián)想到新疆的“抓飯”，其實(shí)，在新疆美食中。用手抓著吃的東西太多。“一把抓”就是“烤包子”（“帕爾木丁”），是維吾爾族主食之一（維吾爾族傳統(tǒng)的風(fēng)味食品，成馬鞍形，皮酥脆，肉鮮嫩，嚼之香酥爽口。）的“姊妹版”，屬于新疆回民自己研發(fā)的新疆清真食品之一。一把抓的形狀、原料和加工工藝都與“帕爾木丁”相似，而烤制過(guò)程也與維吾爾族的“烤包子”相同。它是現(xiàn)在流行的一道“中華名小吃”，但它的歷史要比“帕爾木丁”短得多，從研發(fā)到推向市場(chǎng)才8年時(shí)間。據(jù)說(shuō)，當(dāng)年中國(guó)烹飪名師王愛新先生在研制這道美食時(shí)，考慮到在新疆普遍受歡迎的“帕爾木丁”和烤包子，在市場(chǎng)上往往供不應(yīng)求，人們經(jīng)常要排隊(duì)等候。怎樣才能滿足更多人的需求，使它發(fā)展成為一道新式快餐呢？經(jīng)過(guò)一番研究，他在基本保持“帕爾木丁”原來(lái)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，把皮搟得更薄，面里增加了雞蛋清等成分，又增加了肉餡。包餡時(shí)，為了提高速度，搟出來(lái)的面皮要比“帕爾木丁”的面皮大，剛好一把能夠握住，省去了“帕爾木丁”要用食指、中指和無(wú)名指中間的縫隙捏出兩道凹痕這道程序，后在馕坑和烤箱里試制，終于獲得成功。新產(chǎn)品誕生后，介紹到清真飯店里，帶來(lái)了極好的效果。由于它的長(zhǎng)度比“帕爾木丁”略長(zhǎng)，在包餡時(shí)，剛好可以捏在一個(gè)成人的手心里，就順其自然叫它“一把抓”了。