進入9月份，漁船就可以出海打漁，我們威海小城的居民就有了各種口福，對于各種海捕的魚，俺們家不要求吃最貴的，只要新鮮就成，俺們家老公買了一條大丑魚，給兒子做一道丑魚燉豆腐，營養(yǎng)搭配，葷素都有，非常的適合高中生吃的一道海鮮菜哦！

　　丑魚，也叫安康魚，獅子魚，可以說是這個世界上最丑的魚了， 在日本的江戶時期丑魚是最高級的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡；營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補品。

　　丑魚的背皮、腹皮及頭皮經(jīng)過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，干后有“賽干貝”的美稱。在我們威海這座海邊小城來說，丑魚是非常便宜的一種野生的海魚，聽販魚老板說，以前這種魚都是出口到日本、韓國，丑魚趁著新鮮把肝臟剖出來，加冰直接出口。說是這種魚的內(nèi)臟是天然的壯陽藥，近幾年，日本、韓國對進口的丑魚要求更加嚴格，過大過小的魚，他們都不要，于是呼，常常就出現(xiàn)在海產(chǎn)品的攤子上，丑魚雖然外貌丑陋，卻是味道鮮美，煮湯，紅燒都好吃。

　　將丑魚去掉內(nèi)臟，洗干凈，切段，將魚肝和魚肚另外放置，切蔥姜蒜備用。

　　鍋里放底油，加入蔥姜蒜和大料、花椒爆鍋，放入水，倒入一點點醬油，放料酒、醋、鹽、糖，將水燒開，放入丑魚段。

　　將水煮開，然后小火燉煮，撇去浮沫，等魚八分熟的時候放入魚肝和魚肚，加入豆腐，小火燉熟就可以吃了。

　　黃黃打造的丑魚燉豆腐出鍋，這個世界上，人的美丑跟品德無關(guān)，魚的美丑跟美味更是無關(guān)喲。有了丑魚這個主角，這道湯菜顏色白白的，味道鮮美至極，營養(yǎng)豐富，超級好喝喲。

　　說實在話，丑魚價格在魚市場還屬于偏低的，價格低廉品質(zhì)并不低廉，喜歡丑魚的小伙伴們，可以試試，非常鮮美的一道美食！

　　黃黃的小貼士：

　　1、丑魚的魚肝營養(yǎng)非常之豐富，不要加早了，容易煮碎了，魚湯顏色就不好看了。

　　2、魚湯很鮮美，不喜歡醬油的可以不加哦，我只加了一點點，可以說是幾滴哦。