鯽魚(yú)燉豆腐，又鮮又香！湯是一定要喝的，營(yíng)養(yǎng)可都在湯中呢！蛋白質(zhì)和維生素含量非常高，泡飯也是超級(jí)美味的！

魚(yú)肉和豆腐是最佳搭檔。

豆腐含鈣多，而魚(yú)肉中含有維生素D，兩者一起吃，魚(yú)肉中維生素D可以提高人體對(duì)鈣的吸收。

此外，豆腐中的蛋白質(zhì)雖然屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但卻缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚(yú)肉中含量十分豐富，因此可以提高蛋白質(zhì)的利用率，起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。

1、鯽魚(yú)能增強(qiáng)抗病能力肝腎疾病，它有較高的蛋白質(zhì)，常食可增強(qiáng)抗病能力，對(duì)肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者有較大的好處。

2、鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用

3、吃卿魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈，還能補(bǔ)肝養(yǎng)目，健腦益智的作用。

4、鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。

2、豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。

3、此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

【食材】

鯽魚(yú)3條、豆腐100克、香菜2棵

花椒少許、生姜2片

蒜粒3粒、蔥2棵、干辣椒3個(gè)

料酒1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量

【做法】

1、準(zhǔn)備好所需食材、鯽魚(yú)清洗處理干凈，豆腐劃成小方塊

2、將鯽魚(yú)先用料酒腌漬五分鐘，再裹上面粉

3、鍋預(yù)熱倒入油，燒至6成熱時(shí)，放入鯽魚(yú)，鍋拿起慢慢搖晃，煎至微黃翻過(guò)來(lái)煎另一面

4、將煎魚(yú)多出來(lái)的油倒出，鍋內(nèi)倒入醬油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，燜半分鐘；

5、魚(yú)上色均勻后，放入一碗半涼水，慢火熬煮10分鐘左右

6、湯汁濃稠的時(shí)候放入鹽、味精、料酒、蔥段熬一分鐘，將魚(yú)盛出裝入盤(pán)子里，鍋內(nèi)魚(yú)湯留下

7、放入豆腐塊煮3分鐘左右，去生即可

8、撒入蔥段、香菜，即可關(guān)火將豆腐裝進(jìn)魚(yú)盤(pán)