首先用豆?jié){機把黃豆磨成豆?jié){，黃豆和水的比例很關鍵，1:5的比例剛剛好。如果水太多，做出來的豆腐不夠濃，豆腐就成不了形了?！?/p>

豆?jié){磨好后，用濾網(wǎng)過濾一下，把豆渣全都過濾掉?！?/p>

接下來請出讓豆腐凝結的神器——雞蛋！↓

用豆?jié){機做出來的豆?jié){本身是熟豆?jié){，因此我們需要把豆?jié){放涼才能往里面加蛋液，否者蛋液遇熱就會凝固成蛋花了?！?/p>

將蛋液和放涼的豆?jié){按1:1.5的比例混合攪打成糊狀，這樣做出來的豆腐軟硬適中。如果你喜歡吃豆香味較重的豆腐，也可以適當增加豆?jié){的比例?！?/p>

根據(jù)個人的口味，往混合液中加入適量的鹽或者糖，這樣可以讓豆腐有點底味?！?/p>

我們還需要用到一個保鮮盒，先在保鮮盒里鋪上一層保鮮膜?！?/p>

將豆?jié){和雞蛋混合液倒入鋪好膜的保鮮盒里，再在保鮮盒上覆上一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上插幾個孔方便透氣。↓

放入蒸鍋中隔水蒸20分鐘定型。注意，蒸的時候一定要用中小火，否則蒸出來的豆腐就不夠光滑細嫩了！↓

時間到！豆腐已經(jīng)完全凝固了，而且質地非常細膩，就和蒸蛋一樣哦！↓

把蒸好的豆腐取出來，將盒子放入冷水中隔水冷卻?！?/p>

等豆腐完全冷卻之后，將盒子倒扣過來，就可以輕松地把豆腐取出來了?！?/p>

像這樣從左往右把它切成5cm見方的大塊，因為豆腐非常細嫩，所以切的時候一定要有耐心哦！↓

我們可以直接吃，也可以放些醬油或者白糖拌著吃，都很美味！↓

自制雞蛋豆腐的方法，你學會了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！