豆腐相信小伙伴們都知道，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含豐富蛋白質(zhì)的美味食材，主要由黃豆磨制而成。可是小伙伴們，你們可曾試過將黃豆配上雞蛋，不用蘑也能夠制作成豆腐嗎？沒有試過的話，不妨看看小編的制作方法吧！下面小編告訴大家新的豆腐制作方法絕對(duì)比以往的還要快,還要美味，下面開始制作了喲。

在制做豆腐之前，首先準(zhǔn)備一碗黃豆，將黃豆清洗干凈倒入一個(gè)干凈的大碗中，接著往碗中倒入沒過黃豆的清水放在一邊浸泡一夜。

一夜過后將泡好的黃豆撈出，控干水分放入豆?jié){機(jī)中，接著往豆?jié){機(jī)中倒入400毫升的清水打成豆?jié){（80克的黃豆用400毫升的清水）。豆?jié){打好之后過濾出豆?jié){，倒入一口干凈的鍋中。

接著把鍋放入火中，然后一邊加熱一邊攪拌撇去浮沫，看到豆?jié){會(huì)燒開時(shí)放在一邊備用。

下面準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，往碗中倒入五個(gè)雞蛋，接著往雞蛋中加入少許食用鹽，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻過后，倒入豆?jié){中再次攪拌均勻，再次攪拌均勻過后過濾一下，倒入一個(gè)干凈的盆里。

下面準(zhǔn)備一個(gè)鋪好保鮮膜的容器，將豆?jié){倒入容器中在蓋上一層保鮮膜，放入提前預(yù)熱的蒸箱中蒸20分鐘左右即可。20分鐘過后取出揭開保鮮膜，倒扣出模具切成大小均勻的塊，雞蛋豆腐就制作完成了。

溫馨提示:雞蛋液與豆?jié){的比例大概在1:1左右。