中午，兒子放學(xué)進(jìn)門，看到烤箱中正在烤著的小餅干說：“瑪格麗特”。

我?guī)缀鯖]怎么烤過格麗特，他還知道瑪格麗特！

兒子微笑著，一臉的溫馨滿足：“怎么不知道，你的第一烤不就是這個(gè)，小學(xué)時(shí)春游帶著的，我們

班好多同學(xué)都跟著吃了，羨慕極了呢”

其實(shí)我也是，突然心血來潮的就想烤一盤瑪格麗特，似迫切想見久違了的老友。 想當(dāng)初的啟蒙之

烤就是它，完美漂亮的成就感至今難忘?，敻覃愄厥冀K是零失敗、易上手型的餅干。今天再做更是

得心應(yīng)手，連模具都不需要，那用拇指按壓出的獨(dú)特裂紋就是瑪格麗特的專屬造型。烤好后的樣子

嬌俏嫩黃萌媚的，邊緣的自然裂紋像極了蕾絲花邊，美麗可愛至極，難怪有人會稱它為“瑪格麗特

小姐”。

除了造型經(jīng)典，瑪格麗特的味道口感也是餅干中的經(jīng)典，輕輕柔柔的酥到細(xì)膩掉渣，香香甜甜的美

到獨(dú)一無二。

 【瑪格麗特餅干】

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材料：普通面粉100克，玉米淀粉100克，無鹽黃油90克，熟蛋黃2個(gè)，鹽1克，綿白糖60克。

          能做50個(gè)左右的瑪格麗特餅干

烤焙：上火170度，下火160度，12分鐘。

做法：

  1.將白糖、鹽、黃油稱量后加入盆中。

  2.放微波爐中火轉(zhuǎn)10秒，讓黃油稍稍軟化，但又沒化成液態(tài)至水油分離狀態(tài)最好。

     若時(shí)間充裕，最好能室溫慢慢讓黃油自然軟化。

  3.用電動打蛋器攪打至黃油稍稍膨發(fā)，顏色發(fā)白。

     黃油打的膨發(fā)度好，餅干烤的過程中整個(gè)形狀還會再稍稍膨脹些，口感也就會更輕酥。

  4.將熟蛋黃用勺子按壓著過篩成細(xì)末到黃油盆里，拌勻。

    煮雞蛋： 雞蛋跟涼水一起下鍋，開鍋后煮8分鐘即可關(guān)火，然后趁熱撈出在冷水中冰一下，

    這樣既好剝殼，蛋黃也干爽易散。

  5.過篩加入混合好的面粉及玉米淀粉。

  6.用刮刀翻拌均勻，至全部和成面團(tuán)。

     一開始會有點(diǎn)干，不易成團(tuán)，要耐著性子不斷用刮刀按壓，慢慢的就會全部融成面團(tuán)。

  7.用保鮮膜將面盆裹嚴(yán)實(shí)，放冰箱冷藏1小時(shí)左右，這樣回頭造型時(shí)會有很好看的裂紋。

  8.將面團(tuán)取出，搟成細(xì)條狀，再均勻的切成小段。

  9.將小面段每個(gè)都滾成圓球狀。

 10.再把小面球整齊的擺放到烤盤中，每個(gè)都要留出足夠的間距。

 11.用拇指輕輕按壓小面球，至其成餅狀，邊緣有開裂即可，也別按壓的太薄，要稍有厚度才好。

 12.放入預(yù)熱好的烤箱中，上火170度，下火160度，12分鐘烤焙。

烤的過程中要隨時(shí)觀察著，當(dāng)發(fā)現(xiàn)餅干的表面顏色稍出現(xiàn)金黃，或者能聞到濃濃的餅干香味即可。