荷葉包鴨的做法詳細(xì)介紹荷葉包鴨的簡介及特色此菜清香撲鼻，肉質(zhì)軟嫩。
荷葉包鴨的做法詳細(xì)步驟1. 將鴨肉切成長6 厘米、寬約3 厘米的塊狀，放入碗內(nèi)用精鹽、醬油、料酒腌10 分鐘，然后放味精、姜末拌勻待用；2. 另取一只碗，把鴨蛋磕入攪散，倒進(jìn)鴨肉碗中，再把米粉倒入拌勻； 3. 鮮荷葉放沸水中泡一下，撈起，平鋪在案板上，每張荷葉內(nèi)放2 塊鴨肉，逐個(gè)包好； 4. 包好后盛入大平盤內(nèi)，入籠蒸熟后取出擺碼成形，即可。 荷葉包鴨的做法小貼士制作要訣：1. 此菜需用小張荷葉10張； 2. 用大火旺氣蒸約1 小時(shí)左右。 健康提示： 荷葉為睡蓮科植物的葉，性味苦、澀，平。含有蓮堿、荷葉堿、原荷葉堿、亞美罌粟堿等。具有清暑利濕，開發(fā)清陽，涼血止血功效。適用于暑濕泄瀉，眩暈，水氣浮腫，吐血，衄血，崩漏，便血，產(chǎn)后血暈等癥。 食物相克： 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。 鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。 |
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