鮑魚(yú)菜心的做法詳細(xì)介紹
鮑魚(yú)菜心的做法詳細(xì)步驟1. 將鮑魚(yú)撕去外沿刺角，沖洗一下，片成0.7厘米厚的片，碼入盤(pán)內(nèi)一端；2. 菜心用開(kāi)水燙透，冷水過(guò)涼，捋好碼入盤(pán)內(nèi)另一端； 3. 盤(pán)中倒入少許鮑魚(yú)原湯汁； 4. 坐勺上火，加入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炸出香味； 5. 烹入料酒，加入雞湯、精鹽燒開(kāi)； 6. 揀去佐料，將鮑魚(yú)散心輕輕推入，煨燜片刻； 7. 調(diào)入味精，淋入水淀粉勾勻芡，淋入雞油，顛翻過(guò)來(lái)，入盤(pán)即可。 鮑魚(yú)菜心的做法小貼士制作要訣：本品最好使用鮑魚(yú)罐頭。 食物相克： 鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（17）清真菜》
