炒辣雞丁的做法詳細(xì)介紹
炒辣雞丁的做法詳細(xì)步驟1. 將雞脯肉切成1.7厘米見方的骰子??；2. 雞丁內(nèi)放入蛋清、鹽、淀粉漿好； 3. 冬筍、青椒切成馬牙??； 4. 辣椒切小馬蹄狀； 5. 蔥切豆瓣蔥； 6. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，放入滑散； 7. 再放入冬筍丁、青椒丁稍炸，倒出瀝油； 8. 將勺上火，放入底油，下入干辣椒、蔥、姜米、蒜米、雞丁、辣椒、冬筍丁，煸炒； 9. 加入料酒、醬油、白糖、味精、湯，邊顛炒邊淋水粉掛芡，淋入香油裝盤即成。 炒辣雞丁的做法小貼士制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。 食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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