世上不如意十之八九，正是人生最真實(shí)的寫照~~比如暖氣君還在的時(shí)候，屋外22度，屋里26度，比如暖氣君走后第一天，就降溫10度以上~~~連我們校園里美麗凍人的小姑娘們都從裙子換上羽絨服了，不錯(cuò)，還算知冷知熱~~~~（畫外音笑了：博豬啊，你難道不知道，一年中最冷的時(shí)候，是來(lái)暖氣前和停暖氣后。。。。。。 ）

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        每一個(gè)去過廈門的人，都一定吃過椰子餅。椰子餅是廈門一大特產(chǎn)，是鼓浪嶼餡餅中的經(jīng)典，也是網(wǎng)上熱賣的小吃單品。它以椰蓉、新鮮雞蛋和黃油為原料，把椰香和奶香濃縮在一塊精心制作的餡餅中。酥香松軟的口感，使你陶醉在濃濃的椰子香氣中，清爽不膩口的熱帶風(fēng)情，吃你吃一次就忘不了！

~~所以椰子控你就收了吧~~

撻皮原料：低筋面粉150克、黃油70克、糖粉20克、蛋液30克

椰子餡原料：椰蓉60克、砂糖70克、低筋面粉30克、黃油30克、椰子粉20克、蛋液75克、無(wú)鋁泡打粉1/4小勺

制作步驟：

 1、70克黃油軟化，篩入150克低筋面粉，搓成大的顆粒狀

 2、加入30克蛋液，揉成均勻面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘，將面團(tuán)分成25克每個(gè)的小面塊

 3、取一塊面團(tuán)放入撻模，捏成四周薄中間厚的撻皮，20克椰子粉溶解于70克溫水中，加入70克砂糖，溶解均勻

 4、倒入椰蓉，攪拌均勻，篩入30克低筋面粉和1/4小勺泡打粉，倒入75克雞蛋液，攪拌均勻

 5、倒入30克融化的黃油，攪拌均勻即成椰子餡，將椰子餡倒入裱花袋

 6、將椰子餡擠入撻皮中，放入預(yù)熱190度的烤箱中層，烤25分鐘左右

小貼士：

1、黃油和低粉混合后，要先搓成大的顆粒狀，再加入蛋液，這樣才能確保面皮均勻無(wú)疙瘩

2、面皮放入蛋撻模后，要捏成四周薄底厚的餅皮，底部厚一點(diǎn)才不會(huì)漏餡

3、我這里用椰子粉代替椰漿，是因?yàn)橐臃郾纫瑵{的椰香味更濃郁

還在烤箱工作的時(shí)候，整個(gè)屋子里都是椰子香氣啊，

作為一位根正苗紅的椰子控，我表示這絕對(duì)是真愛！