百香果慕斯蛋糕
更新于：2014-12-14 11:53:36
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百香果慕斯蛋糕的簡介及特色百香果又稱西番蓮、熱情果、雞蛋果，原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)在熱帶地區(qū)的國家以及我們的福建、廣西等地區(qū)都有種植。因?yàn)楣庵泻谐^一百種的芳香物質(zhì)，諸如菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅等等的水果香氣都包含在一個(gè)小小的百香果中了，所以它叫百香果真是名副其實(shí)啊。百香果在歐洲是頗盛名的草藥，用于治療失眠和焦慮不安。印第安人認(rèn)為它是最好的鎮(zhèn)定劑?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西番蓮富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份。其中豐富的天然活性...展開>>
教您百香果慕斯蛋糕怎么做，如何做百香果慕斯蛋糕才好吃 1、巧克力蛋糕片提前做好，用戚風(fēng)蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海綿蛋糕片都可以。  2、將百香果從中間切開，挖出帶籽的果肉，倒入攪拌機(jī)中再加入少量的水（大約30ml），攪打幾秒鐘，使果肉中的湯汁完全析出，再過濾出果泥備用。  3、制作慕斯餡：將主料的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鐘。牛奶和糖放入小鍋煮沸，然后將蛋黃打散，加入百香果泥攪打均勻，再慢慢加入煮沸的牛奶攪拌均勻。  4、攪打主料的鮮奶油，不需要打硬，只要稍稍濃稠但是還能流動(dòng)即可，跟百香果牛奶混合，攪拌均勻成慕斯糊。倒入墊了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷凍或者冷藏至凝固。  5、制作果凍層：將材料輔料的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鐘，百香果泥、水和糖放入小鍋加熱不必煮開至糖融化即可，然后加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，晾至常溫，將凝固好的慕斯取出，倒入薄薄的一層，再次放入冰箱凝固。  6、取出完全凝固的慕斯，將四周用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹幾秒，然后將模具脫出，裝飾些鮮水果即可。 |
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