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——芒果巧克力芝士慕斯蛋糕！ 與芒果奶油蛋糕不同，這款蛋糕由5種不同味道及口感的慕斯組合而成 清爽的芒果與奶酪芝士碰撞向來如此美味，但這款除了美味，在組裝上非常精致，這里邊一層層疊加的慕斯是如何做的呢？ 今天教大家一款，一口五種滋味的慕斯的制作、芒果醬的運(yùn)用、還會教大家一些慕斯組裝的巧妙手法哦！ 芒果巧克力芝士蛋糕 / 配方 蛋糕底 萬用芒果泥 香緹巧克力慕斯 芒果慕斯層 淡奶油：150g 吉利丁片：2g 芒果：60g 內(nèi)陷模具：12CM 外餡模具：15CM（六寸） 食譜來自youtube@cooking tree 1. 萬用芒果泥 ▲將芒果肉切塊，放入奶鍋中，加入砂糖開火煮，不用加水的哦！ 芒果肉一定要選擇夠熟有點(diǎn)軟的，硬硬的芒果比較難煮，甜度也不夠。 ▲煮至芒果出水，果肉開始變軟爛，加入檸檬汁。 ▲煮到果肉彌散，汁水變多就可以關(guān)火，將果肉倒入料理機(jī)，打至順滑無顆粒狀態(tài)的芒果泥。
2. 香緹巧克力層 ▲取黑巧放入盆中，倒入淡奶油，放入微波爐加熱10秒或隔水加熱，然后攪拌至順滑 ▲接著加入1g泡軟的吉利丁片，攪拌至無顆粒狀態(tài)。
▲淡奶油打發(fā)至5分發(fā)，將黑巧液倒入，快速攪拌至順滑均勻，如下狀態(tài)：
▲最后倒入模具中冷藏30分鐘。
3. 芒果慕斯層
▲取80g溫?zé)岬拿⒐?，放?/span>提前泡軟的吉利丁片，攪拌至融化混合。
▲接著倒入攪打至5分發(fā)的淡奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
▲取出巧克力慕斯圈，倒入巧克力上層，再放回冰箱冷藏1小時(shí)以上。 到此，夾心慕斯部分就做好了。 4.蛋糕底
▲很簡單，就是消化餅干壓碎加入融化的黃油拌勻，倒入模具中壓平，再放入冰箱冷藏凝固。你也可以用海綿胚哈！ 5. 芒果芝士層
▲溫室軟化奶油奶酪，用打蛋器攪拌成順滑狀態(tài)，接著加入糖粉、原味酸奶（濃稠型）、香草精（可不用）、直到所有材料混合均勻。
▲倒入120g芒果泥攪拌順滑后，加入融化的吉利丁片迅速融合。
▲最后，倒入打發(fā)至5成發(fā)的淡奶油混合均勻，這樣，芒果芝士液就做好了。
▲我們?nèi)〕鲲灨傻?，倒入一層芒果芝士液其中，抹平或震平，放入冰箱冷?0分鐘~（其余的芒果芝士液裝入裱花袋）
▲30分鐘后，同時(shí)取出兩個(gè)慕斯圈，撕掉巧克力芒果慕斯圈保鮮膜，至于大慕斯圈中間，然后用小刮刀沿著邊緣刮邊，完成脫模。
▲裱花袋剪個(gè)孔，沿著邊緣擠入芒果芝士液，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏1小時(shí) 6.芒果啫喱層
▲取30g溫水與30g溫的芒果泥混合，接著倒入融化的吉利丁片攪拌均勻。
▲最后倒進(jìn)切碎的芒果肉混勻。
▲這里認(rèn)真看啦！需要一個(gè)12CM的模具，將這個(gè)慕斯圈置于大慕斯內(nèi)，輕輕按壓陷入一點(diǎn)，然后倒入芒果啫喱液，冷藏30分鐘。
▲30分鐘后取出，也是用小抹刀幫助脫模。
▲最后就是擠入芒果芝士液啦！記住不要擠的超出來哦！擠完最后一次入冰箱冷藏1小時(shí)以上了?。。ㄕ媸莵砘氐恼勰?img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/09/2621/145364430_27_20180926094041958.png' data-ratio='1' data-type='xmt-emoji' data-w='17' _width='20px' src='http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif'>）
▲冷藏完后取出，用熱毛巾敷或電風(fēng)吹脫模，再撒上一圈糖粉，精致可愛的芒果巧克力芝士蛋糕，完成！ 經(jīng)歷了這么多步驟， 終于完成你這個(gè)小可愛了！！ ▼▼
噔噔噔~外邊看上去被芝士奶酪包圍的芒果肉特別可口呀！
切開居然液也是這么精致的慕斯層，一層軟滑的香緹巧克力慕斯，一層奶香四溢的芒果慕斯
另外兩層，芒果芝士奶酪與芒果啫喱的口感真是搭配到不行，雖然過程復(fù)雜一點(diǎn)，但嘗到成品覺得一切都值得了~
輕輕挖一口，五種口味融化口腔，這么精致的蛋糕，切件與整個(gè)出售都是非常不錯(cuò)的選擇呢！
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