原創(chuàng)作者 美麗的花苑

食材

步驟

1. 烤好戚風蛋糕晾涼切片，改小一圈備用

詳細戚風做法，請在公眾平臺回復關鍵詞：戚風

2. 藍莓果醬制作：250克藍莓淡鹽水泡洗凈、捏爛糖腌出水（可攪拌機打碎），加少量水慢火熬煮～最大限度的激發(fā)釋放出藍莓果肉特有的香甜味兒，不停攪拌防粘底，熬到濃稠時擠入少量檸檬汁再煮一會即可，藍莓醬成品約150克完成。

3. 吉利丁片泡好，加牛奶50克隔熱水融化至無顆粒狀，倒入125克藍莓果醬（留25克作鏡面）攪拌均勻溫備用；淡奶油加30克糖打發(fā)6成可流動狀，兩者快速混合均勻。藍莓慕斯部分完成。新鮮食材豐富艷麗的顏色好吸引人眼球呀！忍不住嘗了一口～滿滿的果肉、濃濃的果香味，簡直就是土豪級別的分量（藍莓好貴呀T_T）

4. 倒2/1鋪有戚風蛋糕片的6寸模具內(nèi)，倒入全部藍莓慕斯液

5. 震平、急凍一會～定型

6. 適量糖加25克藍莓醬加20克左右清水煮開晾溫，加入泡好的2克吉利丁片隔熱水融化至無顆粒濃稠果汁狀，篩網(wǎng)濾一遍，勺子淋薄薄一層鏡面鋪上裝飾水果造型，再淋一層加深顏色，冰箱冷藏1個小時左右即可。

7. ～美美噠

8. 看到?jīng)]？滿滿的果肉

9. 香甜可口，慕斯軟滑的口感，棒棒噠！