丸子，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。每年過(guò)年必須炸的。各種丸子炸的不少。素的是蘿卜丸子，甜味的是紅薯丸子，葷的是牛肉子?？墒悄甓歼^(guò)完了，丸子還有幾袋子。用外星人的話說(shuō)，你這團(tuán)團(tuán)圓圓也太多了吧，可以團(tuán)圓大半年了。

     為了不讓外星人說(shuō)的話驗(yàn)證，這幾天都在吃各種丸子，把紅薯丸子用微波爐加熱做飯后的小甜點(diǎn)，把牛肉丸子做成新疆人最愛(ài)的牛肉丸子湯，還特意去了菜市場(chǎng)買了涼粉、豆腐，把豆腐提前凍在冰箱里，做成凍豆腐，這是外星人的愛(ài)吃的。

     新疆的牛肉丸子湯是回民獨(dú)有的一道美味小吃，家喻戶曉，是我們新疆人的快餐。丸子湯過(guò)去是新疆人家庭宴請(qǐng)的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子湯上來(lái)，先喝一口湯，讓整個(gè)身體都熱火起來(lái)，口口都透著鮮??；做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉做料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香??；再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長(zhǎng)。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇（或蘑菇）、牛肉片、粉塊、粉條、菠菜等，口感十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的勁道，再搭配新疆特有的油塔子，真是物美價(jià)廉的好快餐。

    吃膩了牛肉丸子湯，又做了紅燒牛肉丸子，加了新疆人喜歡的番茄醬調(diào)味上色，好看好吃有營(yíng)養(yǎng)，多余的湯汁用來(lái)拌米飯或者拌面條，都是色香味濃的好醬料再搭配一些蔬菜，紅紅綠綠的看著就食欲大增。

   牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

  
主料：牛肉丸子
輔料：植物油、鹽、蔥姜、水淀粉、雞精、胡椒粉、番茄醬、老抽
 做法：1、把蔥姜洗凈切末、熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜翻炒出香味
2、加番茄醬翻炒出紅油，加老抽翻炒均勻，加水或者高湯、加胡椒粉、雞精煮開(kāi) 
3、加牛肉丸子翻炒均勻，加鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮到湯汁濃稠（5分鐘左右），加水淀粉翻炒均勻煮開(kāi)， 撒上香蔥末即可

 加番茄醬只是提味上色，不可多加
 最好加雞湯或者骨頭湯紅燒最好
湯汁可以多加點(diǎn)，拌面條或者拉條子超好