蘋果派最早是一種起源于歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式，標準兩層式等。關(guān)于蘋果派有句俗語——“LIKE APPLE PIES”（像蘋果派一樣）。這個典故來自于美國戰(zhàn)后，由于物資缺乏，勤勞的母親們?yōu)榱俗尲依锏暮⒆舆€能幸福地吃到甜品，就只能做最廉價的蘋果派，并整齊地擺放在櫥柜里。后來，就用這個比喻物品擺放的整齊。

主料：棲霞蘋果2個   低筋面粉90g    中筋面粉60g    黃油90g    冷水75g  白砂糖55g    蛋液適量
輔料：肉桂粉2g    酒浸葡萄干適量
步驟：
1.低筋面粉，高筋面粉和鹽混合過篩到案板上，將切成小塊的黃油放上，倒入冷水混合均勻，并輕壓成團，冷藏半小時

2.將蘋果切成丁與糖混合，放入鍋中加熱，煮至水分基本揮發(fā)放入檸檬汁、酒及酒浸葡萄干，等酒精蒸發(fā)水份減少時加入肉桂粉，攪拌均關(guān)火

3.取出面團搟成片狀

4. 底面的一層周圍刷蛋液用以粘貼，頂面的中間橫劃幾刀用以透氣。中間放入蘋果餡后，將兩面蓋好，并把四周封嚴

5. 用小叉子在四周輕壓，即再次封口又起到裝飾作用，表面刷蛋液后入爐

6. 放入烤箱中上層，烤約15分鐘

小貼士：蘋果有生津、潤肺；除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為對高血壓的防治有一定的作用。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。而棲霞蘋果以其個大形正，色澤鮮艷，光潔度好，酸甜 適中，香脆可口而著稱，清香蜜味，且果肉硬度大，纖維少，質(zhì)地細，果汁含量在89%以上，糖份含量高，總糖量16.4%，鐵、鋅、錳、鈣等人體有益的微量元素含量豐富，氨基酸含量較高，經(jīng)常食用，可起到幫助消化、養(yǎng)顏潤膚的獨特作用。素有“水果皇后”美譽，受到許多人的喜愛！