養(yǎng)生導讀：你知道嗎?吃海魚能夠預防糖尿病。海魚即咸水魚，肉質細嫩鮮美，是很多人都喜歡吃的魚類。海魚營養(yǎng)價值高，含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體有多重的保健作用。研究表明，每周吃2~3次海魚能夠預防糖尿病及其并發(fā)癥。因此，血糖高的人不妨多吃。下面一起來了解下海魚降糖的機制吧。

　　一、海魚的食用價值：

　　1、活化腦細胞

　　海魚含有大量的多元不飽和脂肪酸，亦稱"深海魚油"，其中所含的DHA具有活化腦細胞的聰明因子，使得腦部的神經(jīng)傳導物質能比較容易去傳達正確的訊息，促進、協(xié)調神經(jīng)回路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作。

　　2、調節(jié)血脂

　　高血脂是導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓等疾病的主要原因，海魚里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中對人體有害的膽固醇和甘油三脂，維持低濃度血脂水平，保持身體健康。

　　3、清理血栓

　　海魚中的EPA成分能防止脂肪沉積在血管壁內，抑制動脈粥樣硬化的形成和發(fā)展，增強血管的彈性和韌性。因此它能有效地防止血栓的形成，預防中風。

　　4、調節(jié)免疫力

　　深海魚可增強機體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細胞的能力。在英國、美國和一些發(fā)達的國家中，它已被用來輔助治療糖尿病、類風濕性關節(jié)炎等疾病。

　　二、海魚預防糖尿病的相關研究

　　1、美國路易斯安那州立大學最近的研究表明，每天補充一定量的魚油藥丸可以改善體重超重者的胰島素分泌。在服用12周魚油之后參加試驗的人中，有70%的人胰島素功能有了明顯的改善，有50%的人胰島素功能的改善“具有醫(yī)學意義”。

　　2、美國科羅拉多大學的一項研究稱多吃魚類等富含Ω-3脂肪酸的食物，有助降低有糖尿病家庭史的孩子患糖尿病的風險。魚油中富含歐米伽-3脂肪酸，能改善身體超重人群的胰島素功能，減少他們患Ⅱ型糖尿病的可能性。建議有糖尿病家族史的孩子，特別是7歲以下的兒童體內Ω-3脂肪酸含量低，只要多吃富含Ω-3脂肪酸的食物即可降低風險。

　　3、《美國臨床營養(yǎng)學》雜志刊登的兩項最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃含有大量歐米伽-3脂肪酸食物的人，患2型糖尿病的危險能大大降低。美國哈佛大學完成的這項研究，涉及3088名美國中老年人。研究發(fā)現(xiàn)，血液中不飽和脂肪酸的水平與糖尿病發(fā)病率有關系。研究確認了歐米伽-3脂肪酸能改善身體超重人群的胰島素功能，減少患2型糖尿病的可能性。

　　4、日本公布的—項調查結果顯示，男性經(jīng)常吃魚，患糖尿病的風險可降低30%左右。沙丁魚和秋刀魚這類油脂豐富的魚類可減少男性患糖尿病的幾率。每天吃魚達到170克的—組男性，比每天只吃40克魚的—組男性，患糖尿病的風險低約30%。

　　三、海魚的降糖機制：

　　吃魚可以預防糖尿病可能是由于魚類中含有的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸改善了胰島素功能。

　　因為海魚中含有大量的Ω-3脂肪酸、牛磺酸等，其含量都比淡水魚要高得多。Ω-3脂肪酸使TG(甘油三酯)含量降低，能增強機體對胰島素的敏感性，從而改善胰島素抵抗狀態(tài)，使糖尿病脂類代謝紊亂得到調整。美國糖尿病協(xié)會推薦給糖尿病人的飲食中就特別強調要攝入Ω-3不飽和脂肪酸。

　　四、防治糖尿病怎樣吃海魚?

　　美國糖尿病協(xié)會推薦給糖尿病人的飲食中就特別強調要攝入Ω-3不飽和脂肪酸。醫(yī)生建議，Ⅱ型糖尿病患者或體重超重的人最好每周吃兩次像三文魚、鯡魚和鯖魚這樣的海魚。另外，對于海魚的烹飪方法，建議最好用清蒸，能保證海魚中所有的營養(yǎng)不容易流失，易于消化，可以一周給孩子多吃幾次海魚。

　　糖尿病人常吃的深海魚有三文魚、金槍魚、鱈魚、拉斯加大馬哈魚、沙丁魚和太平洋鯖魚，可以幫助他們降低體內壞膽固醇和甘油三酯的水平，同時提高好膽固醇的水平。糖友可每周吃2—3次魚。

　　海魚的營養(yǎng)價值高，吃海魚可以防治糖尿病及糖尿病并發(fā)癥，兒童和老人不妨多吃。