過(guò)去的研究大致認(rèn)為，果糖算是比較安全的，而最近一項(xiàng)新的研究顯示，吃太多果糖不僅會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)使胰島素反應(yīng)變遲鈍，進(jìn)而導(dǎo)致糖尿病。

　　果糖也或致血糖升高糖人食用不合適

　　眾所周知，果糖是存在于蜂蜜、水果、菊芋等菊科植物中的“最甜的天然甜味劑”，被宣傳為“健康、綠色食品”，于是有些糖尿病患者認(rèn)為，自己攝入果糖是安全的，不會(huì)造成血糖大幅度升高。

　　對(duì)此，內(nèi)分泌科醫(yī)生解釋，果糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體。由于果糖的代謝特征不依賴胰島素，因此它可以在短期內(nèi)為糖尿病患者補(bǔ)充能量而不影響血糖濃度。

　　然而，果糖的代謝主要依靠肝細(xì)胞，進(jìn)入體內(nèi)的果糖大部分被轉(zhuǎn)化為葡萄糖，剩下的則成為合成脂肪的原料，因此高果糖飲食會(huì)促進(jìn)脂肪合成，增加血脂異常、肥胖、胰島素抵抗、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此，醫(yī)生提醒，果糖不僅同樣可能致病，還容易讓人上癮導(dǎo)致吃太多而增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，此外也會(huì)增加患糖尿病概率。

　　果糖攝入過(guò)多易致肥胖

　　值得注意的是，有文章指出，與攝入葡萄糖相比，果糖的攝入增加，會(huì)使患者的脂肪形成加倍。果糖與葡萄糖在人體內(nèi)的代謝過(guò)程是不同的。葡萄糖在肝細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)化為合成脂肪的甘油，通常要受磷酸果糖激酶的控制。而果糖則不受其控制，因而可轉(zhuǎn)化為更多合成脂肪需要的甘油。

　　當(dāng)果糖攝入量多時(shí)，果糖能轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵垢闻K中糖原的儲(chǔ)存量增加。大量果糖攝入，將成為合成脂肪的原料。也就是說(shuō)，果糖也能致人肥胖，它給肥胖癥添加了燃料。此外，果糖攝入增加還會(huì)升高甘油三酯水平。

　　雪上加霜的是，果糖還容易致癮。果糖有種特殊的香味，能刺激人的食欲，最終使人對(duì)這種甜味上癮，吃飽了還是想繼續(xù)進(jìn)食。研究發(fā)現(xiàn)，果糖會(huì)使抑制食欲的激素水平下降，同時(shí)還會(huì)升高刺激食欲的激素，導(dǎo)致人更加容易產(chǎn)生饑餓感。吃得多了，體重也自然會(huì)增加。