酸甜開胃營養(yǎng)菜——番茄魚片

    又到了秋高氣爽的好時節(jié)，每天看著蔚藍的天空覺得心情都是晴朗的。好天氣加好心情自然會有好胃口，做一道番茄魚片，營養(yǎng)美味又不怕發(fā)胖哦。

    這道菜實際上是一道湯菜，即可食用魚肉，又可以喝湯，喜歡吃泡飯的同學(xué)更是可以用來泡飯，酸酸甜甜的番茄湯加上有營養(yǎng)的魚肉，保證讓你胃口大開。

    這次的魚是在超市買的速凍品，有條件的話換成鮮魚味道會更加鮮美。像偏口、鱸魚這樣肉厚刺少的魚都適合這種做法，畢竟新鮮的魚吃起來更安心。

材料：

魚肉適量 番茄三個（熟透的最好） 蔥適量 香菜適量 糖適量 鹽適量 淀粉適量 花椒幾粒

做法：

1.準備好材料。

2.用刀將魚肉斜切成魚片。(斜切會讓魚片更大）

3.將切好的魚片加入半勺鹽，一勺胡椒粉，適量淀粉抓勻，腌制20分鐘。

4.將蔥切段，香菜切碎。

5.將番茄在熱水中燙一下。

6.燙好的番茄剝?nèi)テ溆谩?/p>

7.將番茄打碎成泥。

8.鍋內(nèi)燒油至六成熱，下蔥段和花椒爆香。（花椒炸香后撈出成菜口感會更好）

9.加入打碎的番茄泥不停翻炒出水分。

10，加入適量的糖和鹽調(diào)味。（番茄汁不夠多的情況下可適量添加熱水）

11.大火將番茄湯燒開。

12.將魚片用手迅速分片撒入鍋中。

13.繼續(xù)大火燒至湯汁沸騰魚片成熟。（魚片很快就會煮熟，過度煮會影響口感）

14.加入香菜提味。（不喜可省略）