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生炒肚尖 2014-08-22

 我愛祖國愛人民 2014-08-25

生炒肚尖

來自：美食杰  2014-08-22 17:11:55 |閱讀原文

1、新鮮的豬肚清洗干凈，取肚尖的部分，圖中右邊小頭的部分，大概占整個豬肚的四分之一

2、把肚尖切絲

3、用1個雞蛋的1/2蛋清、生粉、食鹽抓勻腌制20分鐘

4、青、紅椒，生姜切絲，大蒜切塊

5、用高湯，適量鹽、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉，調(diào)勻待用

6、熱油鍋，油6成熱時滑入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用

7、用余油爆香姜、蒜

8、下青、紅椒翻炒

9、加入肚絲，烹入少許料酒，大火炒勻

10、加入調(diào)味汁大火翻炒幾下快速出鍋即可

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