非常愛吃豬肚包雞這個菜，是一道廣東客家名菜，所謂的豬肚包雞，當(dāng)然就是把整只雞塞進豬肚里了，又名“鳳凰投胎”。有一次去一家火鍋店，主打的湯底也是白胡椒豬肚雞，不過不是整只豬肚整只雞，而是切碎了，商家容易做生意。

加了胡椒粉的豬肚雞，味道好，又有很好的滋補作用，秋冬季吃尤其適宜。這樣想著，逛到肉攤前，又琢磨著如果買一個豬肚，一整雞，怎么也吃不完，還費老大的勁，正在猶豫間，小販說：想吃豬肚了？有打理干凈的熟豬肚，買點去炒一炒如何，又簡單，又好吃。自己整多麻煩！

于是，我很配合地買了半斤熟豬肚絲兒，再配兩個青紅椒，回家做個炒菜過嘴癮了！

主料：熟肚絲200克，青椒200克。紅椒150克

輔料：油30克，姜1小塊，生抽1勺15毫升，蠔油1勺10毫升，鹽半小勺，淀粉2小勺

食材

青紅椒切絲，肚絲夠軟就可以了，如果不夠軟，也可以提前在水中加姜片，加料酒，再燉一會兒，直至筷子能輕易刺透。

先調(diào)個料汁，生抽加蠔油調(diào)勻，因為炒菜速度快

青紅椒絲在水中焯熟，盛起備用

熱鍋冷油爆香姜片

加入肚絲翻炒

加料汁翻炒入味

加入半勺鹽調(diào)味

最后用2小勺淀粉加水，做個勾芡

翻炒均勻

色澤好看，吃起來更香的青紅椒炒肚絲。

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