1：制作油酥：20克涼油入鍋，中火加熱，燒至六成熱，關(guān)火，將油倒入30克面粉中，攪拌成糊狀；

2：和面：面粉中加入1小勺鹽拌勻；

3：倒1大勺熱水燙1/10面；

4：加涼水?dāng)嚢璩尚鯛睿?/p>

5：然后揉成面團(tuán)，醒5分鐘；

6：再揉一遍，至面團(tuán)光滑細(xì)膩，再醒15分鐘；

7：面板上撒一層干面，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面皮；

8：均勻抹上油酥，撒一層鹽；

9：卷起，收口捏緊；

10：揪成兩個(gè)劑子；

11：每個(gè)劑子再對(duì)折，捏緊收口；

12：搟成圓餅；

13：電餅鐺提前預(yù)熱，將圓餅放入烙制；

14：煎至兩面金黃即可；

15：出鍋切成小塊。                                                                燙面油酥餅烹飪技巧