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食材：
苦瓜，毛豆，鮑魚(yú)，排骨，蒜頭
做法：  1.苦瓜洗凈去瓤，切大塊。
2.排骨切段。 3. 新鮮的毛豆 4.鮑魚(yú)洗凈去內(nèi)臟。 5.蒜頭備好。 6.將處理好的毛豆，苦瓜，蒜頭放入燉鍋中。 7.排骨放入冷水中，煮開(kāi)，去浮沫。 8.將排骨連湯倒入燉鍋中。 9.加入鮑魚(yú)，大火煮開(kāi)后，中小火燉1-1.5小時(shí)。加鹽調(diào)味。
  小貼士：
1. 排骨不可或缺，也可以選用其他的豬骨。 2.燉煮的時(shí)間：苦瓜燉的時(shí)間長(zhǎng)些，它的寒涼性會(huì)減弱，口感軟糯。鮑魚(yú)燉的時(shí)間長(zhǎng)入口軟糯。如果不喜歡軟糯的口感，可以適當(dāng)減少燉煮的時(shí)間。 3.蒜頭不要去皮。 4.排骨用冷水下鍋，煮開(kāi)后，撇去浮在上面的沫子。這樣排骨的鮮美味道會(huì)更多的保存。 5.出鍋時(shí)再加鹽調(diào)味食用。 |
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