瑪?shù)铝?/a>來自：美食杰 2014-04-29 1、半個(gè)檸檬皮切成屑，和細(xì)砂糖混合放置1個(gè)小時(shí)，待香味飄出即可使用。檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會(huì)發(fā)苦發(fā)澀
2、將雞蛋打入打蛋盆中
3、倒入細(xì)砂糖和檸檬皮屑混合物
4、加入少許香草精，攪拌均勻
5、將低筋面粉和泡打粉混合后過篩，加入攪拌好的蛋液里攪拌
6、一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀
7、把黃油加熱溶化
8、倒入混合物里(最好趁黃油溫?zé)岬臅r(shí)候倒入)，并再次攪拌均勻
9、攪拌到混合物成為光滑的泥狀后，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)
10、從冰箱取出面糊。這時(shí)候面糊已經(jīng)凝固。在室溫下放置片刻，待面糊重新恢復(fù)到可流動(dòng)的狀態(tài)時(shí)，把面糊裝入裱花袋
11、在模具里抹一層黃油，有利于脫模
12、將面糊擠進(jìn)模具里
13、將模具放入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鐘。圖中是烤到9分鐘的時(shí)候，此時(shí)瑪?shù)铝毡趁嬉呀?jīng)出現(xiàn)高高的鼓包了
14、烤好的瑪?shù)铝?，趁熱脫模，再放在冷卻架上冷卻
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