藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。

蓮藕的維生素C含量高，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高。

蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。

吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

蓮藕排骨湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，適合貧血、心慌失眠者。

做法：

1、   蓮藕洗干凈，刮去皮，滾刀切塊，清水放一點(diǎn)點(diǎn)鹽浸泡十分鐘；

2、   大骨頭用水沖洗干凈，鍋中坐水，放入兩三片生姜和兩三段蔥白，水燒開后下入大骨煮至水開后再煮一分鐘，避開浮沫撈出骨頭，骨頭用溫水洗凈備用；

3、   湯鍋?zhàn)?，放入骨頭，兩三片生姜，大火燒開后用小火燉煮，約半個(gè)小時(shí)后放入蓮藕，接著用小火燉煮兩個(gè)小時(shí)左右，最后放鹽和味精調(diào)味即可；

4、   燉湯當(dāng)然用砂鍋?zhàn)詈?，不過小女紙還木有備上這些貨，但是即便是普通湯鍋和電磁爐，也能燉出美味的湯哦。。。