怎樣煮面不粘

紅花綠葉園 2014-02-24

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怎樣煮面不粘

稿件來源：石家莊新聞網(wǎng)

煮面條時(shí)，待水開后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時(shí)間長(zhǎng)些也不會(huì)粘鍋。

煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨?，如果用大火煮，水太熱，容易煮成爛糊面。另外，煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮速度快，面條柔軟而且是清湯。

魏冉/文

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