<listing id="bqdfl"><b id="bqdfl"></b></listing><em id="bqdfl"><button id="bqdfl"><blockquote id="bqdfl"></blockquote></button></em>

<dl id="bqdfl"></dl>

炸蘿卜絲丸子的做法

昵稱6973840 2014-02-08

展開全文

炸蘿卜絲丸子的做法

引言:在我國(guó)民間有“小人參”之美稱,除了肉質(zhì)脆嫩多汁，形美色艷，可食用外，還可在宴席上造型成精致悅心的雕花，刺激食欲，美化生活；營(yíng)養(yǎng)成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質(zhì)和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。

炸蘿卜絲丸子的做法:

1 蘿卜礤成絲，用鹽輕輕腌一會(huì)，去掉水分，讓蘿卜絲變軟

2 蘿卜絲中加入蔥花、雞蛋、面粉、味精、胡椒粉調(diào)勻

3 用手弄成小球型，放入沒(méi)鍋里炸五六分鐘即可

蘿卜絲丸子炸出來(lái)好吃訣竅：

竅門一：蘿卜絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿卜的辛辣氣就會(huì)揮發(fā)掉。

竅門二：蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。

竅門三：放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些面粉，就不會(huì)發(fā)粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺(jué)，口感非常好。

竅門四：放1--2個(gè)雞蛋增加蛋白質(zhì)的含量，也增加丸子的粘度。

竅門五：放一點(diǎn)點(diǎn)泡打粉會(huì)有蓬松的口感。

最后放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許淀粉調(diào)和起來(lái)就可以炸了。

竅門六：炸的時(shí)候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達(dá)到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太長(zhǎng)時(shí)間。

竅門七：用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點(diǎn)油就會(huì)達(dá)到一個(gè)丸子的高度，炸到后來(lái)可以把鍋傾斜一點(diǎn)提高油的水平面，仍然可以很好地炸；炸完之后，可以把油倒入事先準(zhǔn)備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來(lái)辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。

做好這幾步，蘿卜絲丸子就會(huì)非常好吃。

轉(zhuǎn)自楊老師流行時(shí)尚博客

本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來(lái)自：昵稱6973840 > 《生活百科》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)