馬上的馬上就要過年了，不知還有幾個人堅持每天準點收看呢？做菜君祝大家新年快樂馬年吉祥元寶廣進。（做個小測試，大家也回條信息祝做菜君新年快樂吧，看看回復比例是多少。這應該是過年期間最后一期了。不過有什么新鮮玩意做菜君還是會不定期發(fā)布的。）

既然提到元寶，就要演示這道油煎餛飩。北方過年吃餃子，南方則吃餛飩，最好還是油煎的，因為像元寶嘛！

1、這個工序不知道包餃子有沒有，看過電視劇里包餃子，好像直接是生的菜泥直接和餡包的。不過做餛飩餡是需要用熱水把青菜燙熟的。

2、雙刀剁成菜泥，這樣細差不多，再小就沒嚼勁了。（雙刀刀法請參考亮長今手勢）

3、和上肉糜、香菇末、榨菜絲，倒2勺香油、加4~5勺鹽、1勺味精調(diào)勻。最好洗干凈手用手揉哦。

4、初始元寶出爐！

5、正常下餛飩，煮熟后用果籃裝起來濾干。最好一個個分開，以免黏在一起哦。做菜君偷懶先拍張照再說。

6、等餛飩放涼后才能煎。平底鍋刷一層油，開小火將餛飩煎至表面微黃或者深黃。

7、元寶奉上，再次祝大家財源廣進，元寶多多！記得回復新年祝福哦。

簡易指數(shù)：    ★ ★ ★  

耗時：       5小時（做肉餡包餛飩還是很麻煩的，不過這樣才有年味嘛，還要加上放涼的時間，確實很花時間，用來招待客人的話，記得提前準備哦）

成本：       20元/120個左右

飯店售價：   10~20元/份（10個左右）