雖然我是南方人，但是熱衷吃餃子、餛飩、包子這類面食，市場上沒有看到有賣包子皮，但是大一點(diǎn)的超市甚至一些賣餃子餛飩的門店都賣餃子皮和餛飩皮，免去了和面的麻煩。

包餛飩或者餃子，皮剩下是經(jīng)常遇到的事兒，重新調(diào)餡太麻煩，也不能扔掉，有沒有比較好的處理方法呢？有很多，今天介紹的就是我自己做過的，并且覺得簡單容易上手，味道還不錯的。

主要原料：餃子皮（賣的那種）、餛飩皮

調(diào)味料：食用油、鹽、花椒面、胡椒面、辣椒面、芝麻、五香粉（十三香）

餃子皮

第一步：搟餃子皮

案板撒一些面粉防止粘黏，用刷子在表面刷一層薄油，然后在上面繼續(xù)放餃子皮，在第二張餃子皮表面繼續(xù)刷油，以此類推，大概疊6-8張。用搟面杖輕輕搟開，直到餃子皮厚度變成原來的一半以下，面積增大3倍左右。

注意：餃子皮不要疊得太多、油也不要過多，否則最下面一張會因?yàn)榇蚧瑩{不開。

第二步：蒸餃子皮

把搟開后的餃子皮放入盤中，起鍋燒水，水開后放入，上汽后十分鐘，即可出鍋。

第三步：吃

搟開的餃子皮其實(shí)就是春卷皮，覺得麻煩可以直接撕開蘸醬吃，也可以買點(diǎn)涼菜、熟食卷著吃。

餃子皮做的春卷皮本身有一些咸味，而且比普通的春卷皮更透亮有韌性，非常推薦。

餛飩皮

第一步：改刀

餛飩皮本身就很薄，按照自己喜歡的樣子先切一下，對角切三角形，切成長條形，或者橫豎各三刀切成小片都可以。切好的餛飩皮再撒一些面粉，把皮都抖開。

第二步：下鍋炸

鍋里倒入油，可以多倒一些，油溫8成熱的時候，把切好的餛飩皮下進(jìn)鍋里。微微發(fā)黃即可撈出控油。

注意：餛飩皮薄，小火炸就行，開始發(fā)黃趕緊撈出來，否則就有糊的風(fēng)險(xiǎn)。

第三步：調(diào)味

炸好的餛飩皮沒有什么味道，可以加入五香粉、鹽、花椒面、胡椒面、辣椒面，混合均勻，即成為“鬼抓手”一般的零食，一吃就停不下來。

多余的餃子皮、餛飩皮還有很多其他做法，在家可以多嘗試，生活的樂趣不就是從一成不變里發(fā)現(xiàn)那些與眾不同的地方么。