現(xiàn)在進(jìn)入冬季正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候都會(huì)都吃點(diǎn)肉，增加我們的熱量。在平時(shí)吃這些食物的時(shí)候，我們可以在菜里面加點(diǎn)石斛。石斛有很多的保健作用，對(duì)我們有許多幫助。下面小編就帶大家一起去看看，石斛到底怎么吃。

　　石斛具有益胃生津，滋陰清熱的功效。石斛可用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。作為一味藥，根據(jù)傳統(tǒng)的中醫(yī)理療方法，可創(chuàng)造出不同的吃法，同時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)最大化。

　　石斛怎么吃

　　生吃

　　取新鮮石斛若干，完全洗凈入口細(xì)嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

　　功效

　　強(qiáng)陰益精、開(kāi)胃健脾。

　　煲湯

　　取新鮮石斛

　　1)將其洗凈，并同時(shí)去除部分老根

　　2)將洗干凈的石斛切碎或拍破，之后加水到鍋里(根據(jù)自己喝湯比例放置適量的水)

　　4)用文火先煎煮30分鐘

　　5)之后再放入1-2克西洋參再煮30分鐘即可完成

　　6)注意：可重復(fù)煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說(shuō)：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開(kāi)先煎，得真味”

　　功效

　　補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。

　　泡茶

　　取藥店里買(mǎi)來(lái)的石斛，

　　1)洗凈去除雜質(zhì)

　　2)切薄片或拍破成顆粒

　　3)煮90度以上開(kāi)水沖泡后，

　　4)過(guò)上4-5分鐘即可飲用。

　　5)可重復(fù)沖泡，連渣食用。

　　功效

　　開(kāi)胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。
　　熬制藥膏

　　1)將石斛洗凈去雜質(zhì)后

　　2)切碎或拍破

　　3)加水煎熬(可加其他中藥材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。

　　功效

　　對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。

　　浸泡藥酒

　　1)洗凈去除雜質(zhì)

　　2)切薄片或拍破成碎粒

　　3)以單味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調(diào)味料

　　4)3個(gè)月后即可食用。

　　功效

　　補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。

　　美食入膳

　　1)洗凈去除雜質(zhì)

　　2)切薄片或拍破成顆粒

　　3)將石斛和全雞或全鴨

　　4)加入配料酒少許(兩小湯勺)，半片姜，不加其它配料

　　5)一起文火燉2-3小時(shí)(檢查時(shí)筷子可輕松插入肉中為準(zhǔn))

　　6)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、糖等，連渣食用(按照傳統(tǒng)中醫(yī)，一般不推薦再加其它，特別是糖，會(huì)影響藥效吸收)。

　　7)用石斛文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

　　功效

　　養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見(jiàn)的體虛癥。

　　石斛的功效

　　1、滋養(yǎng)陰津

　　《中國(guó)藥學(xué)大詞典》稱(chēng)鐵皮石斛“專(zhuān)滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。

　　2、增強(qiáng)體質(zhì)

　　鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說(shuō)：鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。3、補(bǔ)益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱(chēng)謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：鐵皮石斛對(duì)脾胃病中常見(jiàn)的致病菌幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門(mén)螺桿菌陽(yáng)性的病癥。

　　4、護(hù)肝利膽

　　鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。

　　5、強(qiáng)筋降脂

　　人進(jìn)入中年以后，陰津開(kāi)始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果?，F(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

　　6、降低血糖

　　鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，自古以來(lái)就是治療糖尿病的專(zhuān)用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。

　　7、抑制腫瘤

　　鐵皮石斛對(duì)肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。

　　9、滋養(yǎng)肌膚

　　人體進(jìn)入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)，對(duì)人體皮膚有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)作用。

　　10、延年益壽

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：鐵皮石斛含有多種微量元素，對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

　　總結(jié)：我們?cè)谌粘Ｉ铒嬍持校覀儜?yīng)該多關(guān)注一些養(yǎng)生食物。這些食物我們可以在平時(shí)一起使用與我們平常吃的菜。有很好效果，可以預(yù)防很多的疾病。保健養(yǎng)生時(shí)時(shí)刻刻都要注意著。大家都看了上面小編介紹的石斛的吃法，回去在家可以試試，做一份自己的石斛健康美食出來(lái)。