還記得以前就讀的小學(xué)學(xué)校后門，那條小街上全是賣各種小吃的攤子。其中最誘惑我的，就數(shù)那遠(yuǎn)遠(yuǎn)隔著學(xué)校圍墻都能聞到香味的現(xiàn)烤蛋卷。攤主是位慈祥的老爺爺，有趣的是，做蛋卷他卻從不帶雞蛋，客人還得帶上自家的雞蛋去請他做。

放學(xué)后，總是第一個跑到老爺爺小攤旁，蹲在旁邊雙手托腮，專注的看他幫別人做蛋卷。呼吸著空氣中香甜的味道，拼命忍著快流出來的口水，每次都要看上好一陣才依依不舍的離開這個小攤子。為了吃上這蛋卷，軟磨硬泡了老媽將近整個學(xué)期，她才勉強同意（老媽一直不許我吃學(xué)校后門的小攤，她覺得不衛(wèi)生

）。

期盼了那么久的蛋卷終于吃上了，那心情，真是開心到?jīng)]法形容！現(xiàn)在想想，小時候好容易滿足，快樂也很簡單，只要能吃上自己喜歡的食物，就能美美的幸福上好一陣

。

現(xiàn)在的我仍然愛吃蛋卷，但更愿意自己動手做。用農(nóng)家的土雞蛋，加上好品質(zhì)的黃油，那香味和小學(xué)時期老爺爺?shù)熬淼奈兜捞窳?！一聞到這味道，當(dāng)時那種幸福感立馬又回來了，一個人在廚房里，邊做蛋卷邊快樂的哼起了小調(diào)

?！鞠闼趾谥ヂ榈熬怼?/p>

材料：

雞蛋……150克

黃油……100克

細(xì)砂糖……90克

低筋面粉……120克

熟黑芝麻……2大匙（一大匙容量為15ml）

做法：

1、雞蛋加細(xì)砂糖打散，黃油隔熱水融化后加入到蛋糊內(nèi)。

2、低筋面粉過篩到蛋糊里，拌勻，再加黑芝麻拌勻。

3、不粘蛋卷模兩款面預(yù)熱，加熱到滴一滴水珠上去，很快就蒸發(fā)的狀態(tài)。

5、放一勺面糊在模具中間（稍微靠上點），壓下蓋子，雙手握住筷子，用力壓住蛋卷模，小火燒40秒。

6、再翻頁接著燒40秒，打開蓋子，用兩根筷子夾住蛋皮，往上卷好。放晾網(wǎng)上晾涼。

7、蛋卷涼了之后馬上放入保鮮盒，密封保存。

tips:

** 蛋卷模本生是不粘材質(zhì)的，所以無需抹油。

** 放面糊在蛋卷模上的時候，面糊切不可放太多，要不然蓋下蓋子的時候它會從邊緣溢出來。

** 加熱時，全程小火，火大蛋卷容易燒糊。

** 蛋卷晾涼后要馬上密封保存，否則它會吸收空氣中的水份回潮，口感也不酥脆了。