自達(dá)雞蛋，問(wèn)世以來(lái)，就從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)，對(duì)雞蛋的研究，所以，雞蛋的吃法，那叫一個(gè)多種多樣，過(guò)去雞蛋不便宜，想要吃上雞蛋，那的確是一件，比較奢侈的事情，可是如今養(yǎng)雞都已經(jīng)現(xiàn)代化了，更是成為一道家常食材。于是，雞蛋也被開(kāi)發(fā)的，非常完全，各種各樣與蛋有關(guān)的料理都被呈上了餐桌，不過(guò)無(wú)論哪種與蛋有關(guān)的食物，這滋味都是非常的美妙，因?yàn)殡u蛋，本來(lái)就很香。

如今的雞蛋，更多出現(xiàn)在早餐中，無(wú)論是煮還是煎，在我們的印象中，早餐沒(méi)有雞蛋，似乎就不是一頓，豐盛的早餐。其實(shí)無(wú)論雞蛋，在什么時(shí)候吃，都是可以的，只不過(guò)可能我們?cè)谠绮蜁r(shí)吃的格外頻繁，所以這才造成了，對(duì)雞蛋的誤解。

不過(guò)，今天介紹的這道美食，可能依舊是，與早餐有關(guān)，這道美食就是，雞蛋卷，可能相對(duì)來(lái)說(shuō)，小孩子會(huì)更喜歡，這道小零食，用雞蛋，做成了一個(gè)個(gè)的小卷，不僅能吃得飽還能帶給我們無(wú)限的回味。特別是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，那一定是非常幸福的一件事了。那么，究竟該怎么做呢？如何配比搭配，才能做出，酥脆可口的，蛋卷來(lái)？下面，我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下，這道簡(jiǎn)單好吃的，日常小零食吧。

【雞蛋卷】

準(zhǔn)備食材：雞蛋5個(gè)、白砂糖80克、食鹽2克、黃油100克、低筋粉150克、黑芝麻30克。

烹飪方式：

1.首先，我們準(zhǔn)備食材，雞蛋5個(gè)、白糖80克、黑芝麻30克、黃油100克、切成小塊，低筋面粉，分別裝入碗中。（做蛋糕、餅干、蛋卷之類(lèi)的，適合用低筋面粉，口感會(huì)更加暄軟、酥脆。）

2.準(zhǔn)備一個(gè)，稍微大點(diǎn)的盆，打入雞蛋，再放入白砂糖，用打蛋器、或手動(dòng)攪拌，把白糖攪拌至全部融化，沒(méi)有打蛋器的話(huà)，胳膊會(huì)受點(diǎn)苦。

3.然后，加入黃油，一邊倒一邊攪拌，讓黃油與蛋液，充分的融合在一起。一般黃油，在冰箱里冷凍保存，所以用的時(shí)候，可以隔著容器，把黃油化開(kāi)，這樣也更省事。

4.然后，篩入低筋面粉，攪拌均勻。放面粉的時(shí)候，一定不能直接倒進(jìn)去，容易起面疙瘩，不但營(yíng)養(yǎng)口感，也影響賣(mài)相。

5.攪拌至沒(méi)干面粉，沒(méi)面疙瘩后，再倒入黑芝麻拌勻，面糊呈細(xì)膩，提起能拉絲后即可。

6.取出蛋卷機(jī)，預(yù)熱2分鐘后，舀一勺面糊，倒在蛋卷機(jī)上，一點(diǎn)要注意好量，放的多了容易從周邊溢出，既浪費(fèi)又影響美觀，量少了只會(huì)影響美觀。

7.放入面糊后，立即蓋上蓋子，小火烤20秒后，進(jìn)行翻面，中間要時(shí)不時(shí)的看一眼，防止給煎糊了。

8.把蛋卷烤制，微微泛黃后，用筷子，放在蛋卷的一頭，快速的向下卷起，速度要快，等蛋卷，遇涼變脆后易碎，就卷不起來(lái)了。卷的時(shí)候，一定要小心，防止?fàn)C到手。

小貼士：

1.在做蛋卷的時(shí)候，一定要把控好，火候與時(shí)間，火大時(shí)間長(zhǎng)，蛋卷就糊了，火小時(shí)間段，蛋卷不脆。所以再烤的時(shí)候，一定要多觀察，呈金黃后即可。

2.在家做，沒(méi)有蛋卷機(jī)，用不粘鍋也是可以的，只是做出的蛋卷，外觀上不那么美觀，口感上差別不大。

3.家庭制作，是沒(méi)有任何添加劑的，所以做的量不宜多，既吃既做最好，也不繁瑣。