1892年，當法國傳教士為了自己喝咖啡的需要，在一個叫做朱苦拉的地方成功種植了第一株咖啡樹時，他也許不會想到，百年之后咖啡成了云南高原特色農業(yè)的一個亮點。

　　20世紀50年代云南省已經開始規(guī)?；N植咖啡。而于2011年出臺的《云南省咖啡產業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2010-2020年)》，又為咖啡產業(yè)的發(fā)展確立了新航向。

　　保山普洱德宏 咖啡黃金種植區(qū)

　　大量低緯度、高海拔、晝夜溫差大的熱區(qū)資源，讓云南成為產出阿拉比卡(小粒)咖啡這種高品質咖啡的黃金種植區(qū)。

　　保山小?？Х冉涍^60多年的發(fā)展，咖啡產業(yè)已成規(guī)模，成為年產值近5億元的特色產業(yè)。保山的咖啡產業(yè)，曾經創(chuàng)造過不少輝煌，在1980年的全國咖啡會議上保山小粒咖啡被譽為“全國咖啡之冠”；1992年，在首屆中國農業(yè)博覽會上，保山小?？Х缺辉u為最高銀質獎；1993年，在比利時42屆布魯塞爾尤里卡博覽會上榮獲尤里卡金獎……

　　去年，普洱市咖啡種植面積達65萬畝，成為中國面積最大、產量最高、品質最優(yōu)的咖啡主產區(qū)和咖啡貿易的主要集散地。在“量”上去的同時，普洱也在尋求“質”的突破。近年來，普洱市政府、企業(yè)和咖農加強咖啡品種選育和咖啡豆精深加工，引進國際咖啡巨頭，借鑒其種植和生產技術，在提高原料品質的同時“走出去”拓市場，讓普洱咖啡品牌破繭成長。建設咖啡莊園、咖啡博物館、咖啡風情街、舉辦中國咖啡文化節(jié)等一系列舉措，讓普洱咖啡產業(yè)發(fā)展的藍圖徐徐展開。

　　在德宏傣族景頗族自治州，成熟的價格保護機制，以及科技的支撐和完善的管理體系，是咖啡種植戶底氣的來源。據(jù)了解，德宏后谷咖啡有限公司從2004年就充分發(fā)揮龍頭帶動作用，實施了保護價、保投入、保質量和統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售的“三統(tǒng)三?！贝胧?。

　　豐產之年難豐收 品質決定話語權

　　統(tǒng)計數(shù)字顯示，2012年云南咖啡種植面積已超過130萬畝，產量達6.5萬噸，同比分別增長90%和62%。種植面積已提前實現(xiàn)2015年的目標。今年云南咖啡的平均畝產高達225公斤，但國內市場價只有16至17元/公斤。雖然有著全球收購價普遍下跌的背景，但云南咖啡在市場上未賣出好價錢，卻讓人深思。巴西咖啡畝產在80公斤左右，賣價為30至33元/公斤。哥倫比亞為52公斤，賣價35至38元/公斤。

　　云南咖啡價格縮水，很多人認為是因為我們沒有定價權?！斑@是一個誤區(qū)?！痹颇鲜】Х刃袠I(yè)協(xié)會秘書長李功勤說，云南咖啡種植面積和產量雖然占到全國的98%以上，但卻不足世界產量的1%。即使把云南所有適宜土地都種上咖啡，比重也不大，從產量上就無法得到定價權。

　　“雖然擁有定價權不現(xiàn)實，但可以爭取話語權?！崩罟η谡J為，擁有話語權的關鍵是品質。他舉例說，牙買加的藍山咖啡2012年的產量僅2400噸，但在國內市場的生豆賣價高達400到500元一公斤，正是因為品質高。

　　云南省政府生物產業(yè)辦程達教授認為，云南打造精品咖啡產業(yè)的目標正確，但在實踐中沒有按照市場需求和趨勢來進行科學的產業(yè)規(guī)劃，缺乏產業(yè)的整體設計；產后加工中對管理的忽視和技術支撐的缺乏，造成了優(yōu)勢資源的價值大量損耗。

　　立標準樹龍頭 主打“云南咖啡”牌

　　咖啡從種植到成為商品，要經過采摘、脫皮、發(fā)酵等多個環(huán)節(jié)，任何一個環(huán)節(jié)都決定著咖啡品質。另外，在業(yè)界還有一種說法，“因為云南咖啡產業(yè)缺少可以統(tǒng)一執(zhí)行的質量標準，采購商用自己的標準在云南產區(qū)走一圈，就可以把收購價從20多塊壓到10幾塊?！崩罟η谡J為，政府應盡快制定咖啡種植加工的規(guī)范，同時制定云南咖啡的統(tǒng)一質量標準，并得到有效的落實，增強市場競爭力。

　　“我們咖啡豆的質量再好，但是人們記住的只有雀巢、星巴克的名字，而沒有記住北歸?！北睔w咖啡有限公司總經理鄧家祿說。雀巢公司進入普洱收購咖啡豆已有多年歷史，但市場上消費者認識的只是“雀巢”，而非普洱或者云南。另一面，云南咖啡企業(yè)的“小、散、亂”現(xiàn)狀，也成為樹立品牌的掣肘?？Х染揞^是全球采購，對云南咖啡的采購畢竟是有限的，如果沒有自己的咖啡骨干企業(yè)，終歸是受制于人。

　　在李功勤看來，云南作為中國咖啡主產區(qū)，應該有實力強大的地方龍頭企業(yè)和知名的民族品牌，國際和國內市場并舉。培植扶持龍頭企業(yè)，應站在全省的高度一盤棋規(guī)劃，促進資金、人才、技術等資源優(yōu)化組合，把地方龍頭企業(yè)的優(yōu)勢和作用發(fā)揮到最大化。云南不但要會種咖啡，還要會賣咖啡。針對國際市場，應主打“云南咖啡”品牌；面對國內市場，主推叫得響的地方龍頭企業(yè)品牌。