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你知道嗎？世界最佳咖啡產(chǎn)地在云南，云南咖啡種植面積、產(chǎn)量均占全國(guó)的99%以上！未來(lái)，云南很可能成為世界第三個(gè)咖啡期貨交易中心。本期，小編就帶你走進(jìn)云南的咖啡世界。

云南是大陸最早的咖啡種植地

1884年咖啡才在我國(guó)的臺(tái)灣省首次種植成功。在大陸地區(qū)，最早的咖啡種植則開(kāi)始于云南。

1892年，法國(guó)傳教士為了自己喝咖啡的需要，在云南賓川一個(gè)叫朱苦拉的地方成功種植了第一株咖啡樹(shù)。

新中國(guó)云南咖啡種植始于1955年

數(shù)十年來(lái)，云南一直是國(guó)內(nèi)咖啡種植的領(lǐng)軍者。1955年，云南農(nóng)墾人就在國(guó)營(yíng)潞江農(nóng)場(chǎng)、河口農(nóng)場(chǎng)引種試種咖啡了，這是新中國(guó)成立后云南咖啡的起點(diǎn)。

世界最佳咖啡產(chǎn)地在云南

云南咖啡整體品質(zhì)優(yōu)于巴西咖啡，與哥倫比亞小?？Х认嘟Ｖ妹佬侣勗u(píng)論家梁厚甫著文稱(chēng)：“世界咖啡最佳產(chǎn)地在云南，云南產(chǎn)的咖啡觸到舌端十分過(guò)癮?！?/p>

云南咖啡產(chǎn)地地處北緯15°至北回歸線之間，大部分地區(qū)海拔在1000-2000米。地形以山地、坡地為主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大。這些獨(dú)特的自然條件形成了云南小粒種咖啡品味的特殊性，濃而不苦、香而不烈、略帶果味。

產(chǎn)量占全國(guó)99%以上

省農(nóng)業(yè)廳發(fā)布的信息顯示，目前云南咖啡種植面積、產(chǎn)量均占全國(guó)的99%以上，咖啡出口僅次于蔬菜、煙草，居我省出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品的第3位，云南成為世界咖啡巨頭布局中國(guó)乃至亞洲市場(chǎng)的重要節(jié)點(diǎn)。

保山、德宏、普洱、臨滄4州占了云南85%

全省咖啡的種植區(qū)域分布在10個(gè)州市的40多個(gè)縣(市區(qū))，主要產(chǎn)區(qū)是保山、德宏、普洱、臨滄4個(gè)州市，種植面積和產(chǎn)量居全省的85%以上。

普洱是全國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡主產(chǎn)區(qū)

普洱已成為全國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡交易集散中心，并帶動(dòng)緬甸、老撾等周邊國(guó)家種植咖啡30萬(wàn)畝。

被雀巢和星巴克“盯”上了

云南咖啡種植的天然優(yōu)勢(shì)吸引了世界咖啡巨頭雀巢，自上世紀(jì)80年代后期開(kāi)始在云南推廣小粒咖啡的種植。2011年，另一個(gè)國(guó)際咖啡巨頭星巴克又與云南企業(yè)成立合資公司確保優(yōu)質(zhì)咖啡豆的長(zhǎng)期供應(yīng)。

云南咖啡有幾種？

鐵皮卡和波邦這兩個(gè)經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種，1991年又從肯尼亞引入了卡蒂姆系列品種，這款品種抗病毒能力更強(qiáng)，產(chǎn)量更高。云南地區(qū)目前種植最廣泛的就是卡蒂姆，保山地區(qū)還有少量鐵皮卡和波邦種植。

百科

鐵皮卡(typica)

最經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)阿拉比卡種，世界著名的藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。鐵皮卡咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。

波邦(bourbon)

該品種源自鐵皮卡，由法國(guó)人于1708年在波邦島(現(xiàn)名留尼汪島)種植后擴(kuò)展開(kāi)來(lái)。波邦同樣有著美好的香氣和豐富的味道，較之鐵皮卡在產(chǎn)量和生長(zhǎng)力上都要高一些，適合種植在1200——2000米的地區(qū)。波邦咖啡是小粒咖啡中僅次于鐵皮卡的變種。

卡蒂姆(catimor)

小粒種咖啡，屬卡蒂姆高世代品種?？ǖ倌凡⒉皇羌兇獾陌⒗瓤ㄑy(tǒng)，它是Timor種(屬于羅布斯塔種)和caturra(波邦種的變種)的雜交種，所以catimor有著25%的羅布斯塔血統(tǒng)。

世界第三個(gè)咖啡期貨交易中心

去年4月，云南咖啡交易中心項(xiàng)目在普洱啟動(dòng)，7月9日掛牌，10月11日正式注冊(cè)設(shè)立云南咖啡交易中心有限公司。今年1月，云南咖啡交易中心成功舉辦了第三屆咖啡生豆大賽和首屆中國(guó)精品咖啡拍賣(mài)會(huì)，標(biāo)志著云南咖啡交易中心正式投入運(yùn)營(yíng)。云南省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王平華介紹，云南咖啡交易中心將借鑒斗南花卉市場(chǎng)的做法，對(duì)咖啡進(jìn)行拍賣(mài)，爭(zhēng)取把交易中心建設(shè)成為世界第三個(gè)咖啡期貨交易中心。

“一圖讀懂”常見(jiàn)咖啡飲品

來(lái)源：云南網(wǎng)