鹵鴨翅（有配方）

夢中好日子 2012-10-31

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鹵鴨翅（有配方）

材料：八角20克、草果5個、丁香10克、甘草20克、花椒25克、陳皮25克；醬油1瓶、油100克、姜一塊、
酒半瓶、糖適量2~3兩、水半碗。
做法：首先把配料裝入布袋扎好，用水沖洗一下，然后和醬油、姜、酒、糖、水放入鍋熬，水開后小火30分
鐘，這時即可聞到陣陣香味，這時把料袋拿出，加入油，鹵料即做好了。
鴨翅飛水后，倒入鹵料，小火煮20分鐘左右，然后把鴨翅出鍋瀝干水分裝盤即可。
注意：用過的鹵水待涼后放冰箱留以后用，可以鹵雞翅、豬腳等。

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