首先，工廠的實(shí)驗(yàn)室要對所使用的面粉進(jìn)行化驗(yàn)檢查，確保新鮮。

首先要生產(chǎn)出酵母液，也就是把一定量的面粉和發(fā)酵粉按比例混合好后放入發(fā)酵機(jī)的大罐子中發(fā)酵約14個小時。

生產(chǎn)出的酵母液流入不銹鋼罐中

然后按照比例將面粉，鹽，糖，麥芽和其他成分（干果，麩皮等）也添加進(jìn)大罐中。


混合好的面團(tuán)被放入揉面機(jī)中進(jìn)行混合攪拌


隨后，激光分割機(jī)會把這個巨大的面團(tuán)自動分離成單個面包的等分。


如果生產(chǎn)法國棍式面包的話，還需要人工把面團(tuán)搟成棍形。


制作成型的面包坯就準(zhǔn)備進(jìn)入烘烤爐進(jìn)行烘烤了






烘烤




法棍面包有些不同，必須放進(jìn)這種帶槽的烘烤架上進(jìn)行烘烤。


另一種面團(tuán)分割機(jī)


黑麥面包已經(jīng)烤好了，工人在取出面包后還必須用一種特殊的真空吸塵器清理烘烤爐。






整個烘烤過程是完全自動化的


這是配有葵花籽的面包


新鮮出爐的法棍

這里也生產(chǎn)蛋糕




最后一道工序：包裝。


面包成品進(jìn)入庫房，等待各面包店前來取貨。