做法

一、材料

用到了：雞中翅、小蔥、大蔥、鹽、白糖、料酒、老姜

二、準(zhǔn)備

1、2、熬蔥油

3、熬好的蔥油

4、老姜切塊

5、大蔥切絲，小蔥蔥綠部分切段

熬蔥油（之前的博文復(fù)制下哈。。。）

1、蔥洗凈瀝水

2、切段，蔥白跟蔥綠分開，蒜瓣剝好

3、色拉油適量，油大火燒熱，放蒜瓣先，小火熬會兒

4、放蔥白部分，熬會兒

5、放蔥綠，小火慢慢熬

6、熬到蔥綠變黃起焦，自己看著辦，多一會兒少一會兒都行，就是別糊了哈。。

7、濾出蒜瓣蔥段

8、得蔥油，熬蔥油的鍋子先別洗哈

三、步驟

1、雞翅對半切開

2、放料酒（稍稍多點）

3、放姜，一點點白糖，拌勻腌制

4、腌制好的雞翅，取出姜，倒掉湯汁

5、再往雞翅里放少許料酒

6、兩勺清水

7、碼上小蔥段適量

8、9、入鍋隔水蒸熟即可，不一定要用高壓鍋的哈

10、蒸熟的雞翅

11、挑出蔥，將湯汁倒到鍋中

12、雞翅碼到大碗里，晾涼

13、鍋中蒸雞翅的湯汁，放幾勺蔥油，蔥油多點要哈

14、適量鹽

15、煮開

16、趁熱澆到雞翅上即可??！上面碼點蔥絲蔥段更好看哈！

APPLE提醒~~

1、雞翅可以整個蒸了再剁。。。。偷懶的話，先剁吧。。。

2、雞翅先用料酒腌制，去腥味，腌制的湯汁倒掉，再加新鮮的料酒少許清水少許，隔水蒸

3、澆汁，用蒸雞翅的湯汁、蔥油、鹽熬制，蔥油多點哈

4、雞翅涼了，澆上熱乎乎的蔥油雞湯汁。。。嘖嘖。。。哈哈