不管別人看重的是什么，不管別人過(guò)著什么樣的生活，堅(jiān)持做一個(gè)快樂(lè)的吃貨，才是這世間最愜意的事情

把前幾天吃的麻辣香鍋雞翅貼上來(lái)，雞翅控們、香鍋控們，通通看過(guò)來(lái)啊，成品的味道相當(dāng)不錯(cuò)，當(dāng)時(shí)品嘗的四個(gè)人都說(shuō)：異香撲鼻、入口麻辣、回味無(wú)窮，讓人上癮（你們這是形容菜？怎么看怎么感覺(jué)是某種違禁品）

麻辣香鍋雞翅（不放一滴做出麻辣鮮香，絕對(duì)極品好味道）

原料：雞翅中1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

做法：

1、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用

2、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)

3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過(guò)程中，雞皮里的油不斷滲出來(lái)，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出

4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出

5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個(gè)人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻

6、等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點(diǎn)綴，增加風(fēng)味

小貼士：

1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好

2、雞翅膀打上花刀后，入味更充分還更容易成熟（個(gè)人喜好我只打一面花刀，其實(shí)打雙面花刀更好）

3、雞翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鮮的作用

4、不放一滴油，只靠雞皮里的油，就能煎熟雞翅、土豆以及后面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎么粘鍋）

5、鑒定雞翅成熟的標(biāo)志：拿根筷子一下就能扎進(jìn)去，肉里沒(méi)有紅色的血絲，還有就是你吃一個(gè)啊，我都是吃一個(gè)的

6、最后煸炒的時(shí)候，辣椒和花椒的多少隨個(gè)人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好

7、如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡(jiǎn)直是錦上添花啊~~~（雞翅上桌好久都不會(huì)涼，香辣味道更足）

 直播圖來(lái)了，真正的多圖詳解，請(qǐng)勿插樓~~~

這里雙面都可以打花刀，某人是偏執(zhí)主義者，只打一面花刀是習(xí)慣

沒(méi)放一滴油，以人品保證~~~這些油都是雞翅膀自己的，隱藏地很深啊~~

這時(shí)就可以吃了，真的~~~~只是咸味不那么足

土豆真的吸油么，煎完了土豆，我感覺(jué)油還是那么多啊，難道以前的油讓鍋吃了？

這個(gè)現(xiàn)在就可以吃了，真的好吃啊

你看這個(gè)炒料熟悉么，當(dāng)然了，就是香鍋的底料嘛~~~

加入糖可以使辣味更柔和，沒(méi)那么沖

其實(shí)味道已經(jīng)很合適了，因?yàn)槎拱赆u很咸啊，要是實(shí)在口重的童鞋，你加點(diǎn)蠔油也是可以滴

成品來(lái)了，以香鍋的名義善待雞翅膀啊~~~

如此美味，你值得擁有

 

所有人都說(shuō)，這雞翅真好吃，但土豆比雞翅膀還好吃（你們找事啊，下次就只用土豆）

我咬啊，哎，四個(gè)人一斤雞翅外加好幾個(gè)菜，最后精光了，你們不愧是吃叉子之家啊