每次走在街上, 總是會被一些香氣給引誘

路邊攤小吃總讓我又愛又恨

念小學(xué)時(shí), 我媽媽都會給我10塊臺幣的零用錢~ 相當(dāng)于RMB約2圓

能做些啥哩~功用很大的!

買自己喜歡的小文具~ 當(dāng)初最紅的"小甜甜"墊板, "喬琪姑娘"書套~ 都是小女生夢想的小東西

我總是計(jì)劃著把錢存著去買這些夢幻的小東西

可惜, 學(xué)校門口總是會在放學(xué)的時(shí)候出現(xiàn)賣小吃的攤子

紅豆車輪餅~ 蔥面餅~ 炸雞 ~~~~ 好多好多!

花少少銅板把香氣帶回家的小吃真是邪惡! ~ 我的夢幻甜甜和喬琪基本都消失了~

臺幣10圓銅板可以吃些啥?!, 可以買3個(gè)紅豆餅.. 一個(gè)加蛋的蔥餅, 炸雞就買不起了啦~

我媽不喜歡我買路邊攤吃~ 一方面是怕臟,有些攤子的衛(wèi)生環(huán)境不是普通的差,小朋友哪里懂~

另一方面…我那時(shí)候好胖好胖~ 像顆球一樣了呀!

可, 正愛吃的年紀(jì)…加上同學(xué)們都人手一個(gè)點(diǎn)心邊走邊吃~ 這一切都是誘惑

等到慢慢大了~ 上班走在街上, 時(shí)?？吹铰愤呅〕远技彼俚目觳斤h過

飄過的原因…就是怕又胖成一顆球~ 哈哈~

好不容易瘦下來后, 走在街上對小吃香味是盡量能忽視就忽視~

可我骨子里的貪吃惡魔是從沒消失!

對煮菜有興趣后,會盡量的想把自己喜歡的街邊小吃學(xué)起來~

也算是一一滿足我自己的那個(gè)愛吃的愛好

發(fā)面的蔥餅是我最常想做的~ 那個(gè)蔥香~~~ 軟呼有厚度的餅皮~~~ 美的呀!

很簡單的蔥花~ 樸素的發(fā)面味兒~~~ 配上華麗的雞蛋!

加蛋為啥華麗~~?! 我的記憶~不管啥東西只要加顆蛋~那就是升級!呵呵~

突然覺得這幾天的天氣很適合做餅

發(fā)酵時(shí)間好掌控, 溫度濕度都比前陣子熱死人的感覺要好的多

把握這個(gè)完美的好時(shí)間, 揉面吧!

這種面餅的面團(tuán)要用多一些的油去滋潤

和一般的發(fā)面餅比較, 這一款吃起來會很潤口, 不干澀 ~

為了吃的健康~ 多油是必須, 那就選擇好的油來制做

畢竟, 家庭小吃要維持口感美味,也必須要注意健康!~ 用橄欖油來潤面團(tuán)香氣是一樣的!

煎餅的時(shí)候我家大爺就開始喊了~ 快唷! 好香~~ 啥時(shí)能吃呀!

等不及煎完全部的面團(tuán)…他就先開吃了~~ 燙口燙手的直喊過癮!

又吃了個(gè)加雞蛋的~蔥餅變得更有滋味!

愛重口味的我吃不免要來點(diǎn)辣椒油 ~ 完美搭配呀!

來塊蔥蛋餅~喝碗貢丸湯~! 又是一個(gè)簡單卻美味的搭配!

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準(zhǔn)備材料

A發(fā)酵面團(tuán):

中粉450g,清水280g,砂糖27g,即發(fā)干酵母5g,色拉油10CC, 橄欖油20CC

B內(nèi)餡兒:

蔥花350g,鹽1大匙,白胡椒粉1小匙,胡椒鹽1/2小匙,香油1大匙, 雞蛋數(shù)顆

1將A的所有材料(除了色拉油)放入面包機(jī)中約10分鐘揉成面團(tuán),后再加入色拉油繼續(xù)揉面動(dòng)作,約10分鐘完成.

2面團(tuán)移至灑好手粉的工作臺面,確認(rèn)面團(tuán)表面光滑~開始發(fā)酵,室溫10分鐘, 后放入冰箱冷藏發(fā)酵約2小時(shí).

3將冷藏后發(fā)酵的面團(tuán)取出, 橄欖油加入面團(tuán), 表面完全沾滿后再稍做折迭后松弛10分鐘.

4發(fā)酵期間, 將B內(nèi)餡青蔥洗淨(jìng)切蔥花. 將所有材料混合均勻備用.

5大面團(tuán)分成每個(gè)約35g小面團(tuán). 包起一大匙蔥花餡兒.收口捏起后朝下放在抹好油的工作臺上.松弛10分鐘.

6取一不沾鍋, 入1/2小匙色拉油把鍋面都確時(shí)抹上薄薄的一層油. 將做法5的蔥餅依序放入,

7面餅以小火,蓋鍋蓋煎約90秒至表面金黃, 后換另一面再煎金黃.

8面餅取出, 煎鍋中加入少許油,開小火, 雞蛋打入后將蛋黃刺破, 蔥餅蓋在雞蛋上, 約1分鐘后可翻面查看~ 喜歡嫩蛋可以縮短煎蛋的時(shí)間! 完成!