自制蝦油

書鏡 2012-07-31

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材料：

鮮蝦、色拉油

做法：

1、蝦洗凈。

2、剝殼取蝦殼和蝦頭沖洗干凈，瀝干水。

3、油不熱時就放入蝦殼，小火熬煮。

4、熬至油變紅，蝦殼變酥即可。

灰灰小貼士：

◎?qū)⑽r放入冷凍室凍20分鐘，會很容易剝殼。

◎炸之前控干水分，否則小心濺油哦。

◎油不熱的時候就可以放蝦殼了，如果燒的太熱，一會兒就炸糊了。

◎做好的蝦油炒菜、炒飯、燒湯都可以。

【自制蝦油】廢物利用給菜品增添風(fēng)味

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