五香蝦油的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2017-01-16

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五香蝦油

更新于：2016-9-9 11:52:17

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鮮度較差的蝦頭單獨取出，為了不影響燒蝦的味道，但也別浪費了。其實只要稍微用心，鮮度差的冷凍蝦頭，立刻變身，成為香味濃郁的五香蝦油。

1、鍋內倒入稍多的油，微微燒熱之后，放入蔥段、姜片、大料、花椒和香葉，爆出香味兒

2、放入蝦頭，不斷翻炒，至炒出蝦腦，油變得紅亮

3、濾除蝦頭和香料，把蝦油倒入瓶里，晾涼后密封保存

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