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一、蜜的特征與作用 蜜有黃白之分。北方的蜜水分少，較濃稠；南方的蜜水分多，較稀薄。夏季蜜如清油狀，半透明，有光澤；冬季呈半固體狀，伴有淡黃色魚卵狀顆粒，或如煉豬油狀。氣芳香，味甜。蜜除了營養(yǎng)豐富，能防病抗衰老、延年益壽外，還有鎮(zhèn)咳、緩下、潤燥、解毒、矯味等作用。 二、蜜的分類 1.春蜜較多是洋槐、油菜、桃花、紫云英等花蜜，色淡黃白，黏度大，氣清香，味甜，質(zhì)量較好。 2.伏蜜較多是棗花、葵花、瓜類等花蜜，色多淡黃或深黃至琥珀色，黏稠度大，細(xì)膩，氣清香，味甜，質(zhì)量較次。 3.秋蜜較多是棉花、蕎麥花等花蜜，呈琥珀色至暗棕色，氣微臭，味稍酸，質(zhì)量差。 三、煉蜜的種類 1.嫩蜜：將生蜜加熱到105～115℃，含水量在20％以上，色澤無明顯變化，稍有黏性，取出用3～4號篩網(wǎng)濾過即得，其目的是去其雜質(zhì)，破壞酶類，殺死微生物，便于存放。 2.中蜜：將蜜加熱至116～119℃，含水量約10％～13％，淡黃色，有黏性。 3.老蜜：將蜜加熱到119～122℃，含水量在4％以下，紅棕色，黏性強(qiáng)。 四、蜜炙的方法 1.藥蜜同時(shí)拌炒炙法：將煉蜜加適量的開水稀釋，拌入藥物待蜜液吸透，置熱鍋中不斷炒至深黃色，以疏松不粘手為度，取出攤晾。 2.先下蜜后投藥拌炒炙法：將煉蜜加適量開水稀釋后置鍋中，待蜜液燒沸后投入藥物拌炒均勻，炒至液干呈深黃色而疏松不粘手為度，取出攤晾。 3.先下藥后入蜜液拌炒炙法：將藥物投入鍋中炒熱后，放入適量開水稀釋的煉蜜液拌炒，炒至深黃色而疏松不粘手為度，取出攤晾。 以上三種方法可根據(jù)所炙藥的藥性和所要達(dá)到的目的而分別采用。 五、蜜炙藥物的作用 蜜炙不同的藥物其作用也有差異，這與藥物性能和所含的成分不同有關(guān)，如甘草蜜炙(藥100kg，煉蜜25kg)后可增強(qiáng)補(bǔ)氣和中的作用；黃芪蜜炙(藥100kg，煉蜜25kg)后可增強(qiáng)溫肺潤燥的作用；麻黃蜜炙(藥100kg，煉蜜20kg)后，減弱了發(fā)汗之力而增強(qiáng)了止咳平喘的功效，適用于身體虛弱和表癥已解而喘咳未愈的患者；百部蜜炙(藥100kg，煉蜜13kg)后藥性變緩和，并增強(qiáng)了溫肺潤燥的作用，多用于肺燥咳嗽的患者；款冬花蜜炙(藥100kg，煉蜜25kg)后，一方面可以破壞其分解甙類的酶，增強(qiáng)甙類之穩(wěn)定性，有利于藥效保存，另一方面可增加甙元的溶解度，幫助促進(jìn)吸收，同時(shí)還能增強(qiáng)其潤肺鎮(zhèn)咳的作用。 六、蜜炙注意事項(xiàng) 1.煉蜜一般指的是嫩蜜，加水量一般是蜜的1/3或1/2，根據(jù)藥物的質(zhì)地和季節(jié)，可靈活掌握。 2.炙藥前應(yīng)核準(zhǔn)藥與蜜的數(shù)量比例，炙炒時(shí)先應(yīng)用中火炒至藥物淺黃色后再用文火炒炙，如出現(xiàn)蜜粘鍋而糊焦時(shí)應(yīng)馬上將焦糊的蜜用凈布擦干凈，以保證炙藥的質(zhì)量。 3.蜜炙的藥物應(yīng)裝瓷缸中蓋嚴(yán)，置低溫干燥之處防潮，并注意防止發(fā)霉生蟲。 |
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