市場中的蜂蜜不僅有劣質(zhì)蜂蜜和摻假蜂蜜之分，還有生熟之分，那何為生蜂蜜和熟蜂蜜呢?其實就是未成熟蜂蜜和成熟蜂蜜，怎樣能把未成熟蜜制成成熟蜜呢?

　　蜂蜜其實是小蜜蜂一手釀造完成的，并不需要人工進行二次釀造。小蜜蜂在采集了花蜜之后，就會交由內(nèi)勤蜂進行釀造，內(nèi)勤蜂通過不斷的吞吐將自身分泌的多種酶類添加進花蜜中，再通過舞動翅膀、抖動身體增加蜂箱內(nèi)的溫度，蒸發(fā)掉花蜜中多余的水分，一般經(jīng)過7-15天左右的時間就可以將蜂蜜釀造成含水量在20%左右的成熟蜜。

　　所以說只要是優(yōu)質(zhì)的蜂蜜并不需要二次加工，將其制成成熟蜜的。但是在大流蜜期間，有些蜂農(nóng)為了增加產(chǎn)量，不等蜂蜜自然成熟就取蜜，甚至1-2天就取蜜，這樣的蜂蜜都是未成熟的，含水量非常大，不符合標準。

　　商家購買了這樣的水蜜后，為了使其達到標準在市場中售賣，就會采取高溫濃縮的方式，蒸發(fā)掉水蜜中多余的水分，使其含水量在20%左右。雖然這樣的蜂蜜含水量降低了，但是營養(yǎng)成分也是非常稀少的。而且未經(jīng)小蜜蜂充分釀造，含有的蔗糖也比較多，對身體并無益處，田野牧蜂并不建議大家購買這樣的蜂蜜。

　　由此想要告訴大家購買的時候直接選購高活性成熟蜜即可，千萬不要想著購買未成熟的蜂蜜自己加工，是根本不可能釀造成成熟蜜的，經(jīng)過高溫也只能變成營養(yǎng)成分極少的濃縮蜜，對身體的滋養(yǎng)效果不大。