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茄子炒油條

 白駒書齋 2012-05-02
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第一次吃茄子油條是在風(fēng)波莊也就是后來的武林山莊現(xiàn)在的。。。不說了，有廣告嫌疑
然后回家就經(jīng)常想到，茄子綿軟，油條香香脆脆，之后自己做過幾次，家人反映不錯(cuò)。
昨天天自己再做了一下，把步驟也發(fā)上來
準(zhǔn)備的材料
茄子和油條是必須的，蒜頭，幾棵韭菜（家里沒蔥了，韭菜代替，多個(gè)顏色好看點(diǎn)）調(diào)味料俺只備了泰式甜辣醬，鹽巴，雞精。其實(shí)可以再點(diǎn)幾滴香油的。俺給忘了
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茄子切條或切段放油里過下，比較容易熟，關(guān)鍵是能保持色澤。 油條切段也放油里過下，比較香脆，口感好
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鍋內(nèi)放底油，放入蒜頭煸香放入一點(diǎn)水和泰式辣椒醬，煮到起泡泡，加鹽巴調(diào)味。
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放入炸好瀝干油的茄子翻炒入味。
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放入油條攪拌均勻。 就可以出鍋了(注意油條要最后,這樣才能保持香脆的口感)
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出鍋前可以加點(diǎn)雞精攪拌點(diǎn)點(diǎn)香油

備注:油條要炸一下才能保持口感,油條要最后,這樣才能保持香脆的口感

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