準(zhǔn)備食材：

大蒜、米醋、白砂糖

制作過(guò)程：

1. 盡量的買(mǎi)最外皮帶著泥的大蒜，這是一種沒(méi)經(jīng)過(guò)處理的大蒜，環(huán)保健康

2. 將大蒜剝?nèi)ネ馄?/P>

3.再掰成散瓣?duì)睿蓛艉笙词衷賱冏罾锩娴囊粚悠ぃ仡^蒜瓣就不用濕水洗了

4. 剝好皮的大蒜 + 米醋一袋

5. 將大蒜瓣分別放入兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶里，我泡了兩種口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋

6. 將米醋倒入瓶中，沒(méi)過(guò)大蒜

7.擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來(lái)吃了（泡個(gè)22-30天即可食用）

8.若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天曬太陽(yáng)，夜晚放冰箱冷藏，很快就會(huì)綠，大概也就3-4天

9.或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開(kāi)再冷涼，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色

酸辣完美融合的臘八蒜。有人說(shuō)：臘八這天泡制的蒜，年三十開(kāi)瓶顏色越綠說(shuō)明你家來(lái)年的財(cái)運(yùn)就越好

臘八蒜的保健功能：

有解膩祛腥、助消化的作用；抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。還有，普通大蒜性溫，多食生熱，且有刺激性，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒(méi)有這些禁忌。