天氣漸漸進(jìn)入到了冬天，冬天應(yīng)季菜是白菜和蘿卜。在我們大連家家戶戶冬天餐桌上最常見(jiàn)的家常菜是大白菜粉條燉五花肉豆腐，吃這道菜的時(shí)候再配上自制蒜蓉辣醬，甭提多美味了，拌上自制的蒜蓉辣醬會(huì)讓你冬天的胃口大開(kāi)！

原料：米醋0.5斤、甜面醬或大醬（切記不能用帶豆瓣的醬）0.1斤、精鹽0.1斤、大蒜0.5斤、白糖0.5斤、味素0.1斤、新鮮辣椒2.5斤

做法：

把新鮮紅辣椒洗凈控干水份后，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機(jī)或是菜刀切碎待用；

大蒜去皮后洗凈用料理機(jī)把大蒜打成蒜蓉待用；

同事的媽媽給的方子，鹽和面醬的料我全部減量了，因?yàn)槲也幌氚牙贬u做的太咸！

把辣椒切成碎末后用米醋拌均，拌均勻后把辣椒碎放入炒鍋中，然后放入鹽、味素、剩余的米醋、白糖、大醬（面醬），不停的翻炒，剛開(kāi)始的狀態(tài)很稀，不要泄氣呀，繼續(xù)翻炒，大約25分鐘后辣椒醬會(huì)慢慢的變稠，這時(shí)放入大蒜蓉，記得呀，中途不能添水。過(guò)五分鐘后關(guān)火，健康美味，沒(méi)有任何添加劑的蒜蓉辣醬出鍋了。

叮嚀：精鹽和大面醬的量要根據(jù)自已的口味適當(dāng)添加！