踏上烹飪之路的第一道拿手菜------意大利蔬菜餅

原料：西蘭花半個  西紅柿2個  洋蔥半個  香菜2根  熟玉米粒1大把  雞蛋4個  鹽1茶匙（5克）

黑胡椒1/4茶匙（1克） 干羅勒1/2茶匙（3克） 大孔奶酪(Emmental)200克(或馬蘇里拉奶酪200克）

做法：

1）西蘭花掰成小朵洗凈后，放入開水中焯燙2分鐘至熟，撈出后過冷水，瀝干水分后切碎。洋蔥切碎，香菜切碎備用。

2）西紅柿洗凈后，對半切開后去除蒂部，再切成小牙，用刀將有湯汁的內(nèi)芯部分去除，只留西紅柿的厚皮部分，切成小碎塊備用。（西紅柿的湯汁部分可以直接吃掉，或放一些白糖拌食，總之不要浪費）

3）雞蛋打散后，放入鹽，干羅勒，黑胡椒粉后攪勻。

4）將西蘭花，西紅柿，洋蔥，熟玉米粒，香菜和雞蛋液混合在一起攪勻。

5）盛入能夠耐高溫的焗碗中(或8寸不沾烤盤中)，盛3/4滿，然后撒上厚厚一層擦成絲的大孔奶酪。

6）烤箱提前預(yù)熱，把焗碗放在烤箱中層，用250度的溫度烤12—15分鐘左右。如果時間到了，但是奶酪表面還沒有變得金黃，就繼續(xù)再加熱一會兒，但不要遠離烤箱，隨時觀察奶酪的顏色，千萬別離開太久，否則烤糊了就不好啦?？竞煤螅脽岢约纯?。

超級啰嗦：

**這是大約10年前，我在巴黎剛開始學做飯時，學會的第一道拿手看家菜，因為原料和制作方法都特別簡單。所有每到周末，同學和朋友來家吃飯時，這是餐桌上永遠有的一道菜，深受大家的歡迎。

**這道蔬菜餅中的原料，盡量不選擇那些水分太大的，用西紅柿的話，也要把內(nèi)芯的湯汁部分去掉，否則烤好后，因為水分太大，不容易成型。

**這款蔬菜餅，最開始的配方是用Emmental大孔奶酪做的，味道很香，由于滲透到蔬菜中,烤后還有一層薄薄脆脆的口感。一般在西餐用品店，或大型超市的奶酪區(qū)都可以買到。

**實在買不到Emmental大孔奶酪的話，用馬蘇里拉我也試做過，味道有些差別，但各有各的特點，用馬蘇里拉的話，只是切塊時不太容易成型，那就用勺挖著吃好了。

 
**羅勒是一種西餐常用調(diào)料，在超市的進口調(diào)料區(qū)都可以買到，1瓶能用很久。在做意大利或者披薩的時候也經(jīng)常用到。

**最初在巴黎學做飯時，朋友送過我?guī)讉€焗碗，從此愛上LE_CREUSET這個牌子，后來就搜集了幾個鍋和其他可心的廚具做收藏。在《朱莉和朱麗葉》《絕望主婦》等很多片子中總能看到女主人在用我和一樣的廚具，哈哈。果斷的從普通玩家，升級成VIP級別的。本周日下午2點，受邀在國貿(mào)商城區(qū)域3地下2層3B217的LC酷彩（國貿(mào)店）與愛好烹飪的朋友們有一個小型的見面會，一起做做菜，一起聊聊天兒，如果你有時間，就過來吧，還準備了禮物哦。