一招做出更好吃的奧爾良烤翅，這一招是哪一招呢？

    烤翅夠簡(jiǎn)單，是吧，沒(méi)有人不會(huì)，用現(xiàn)成的或自己調(diào)配的烤料把雞翅腌上，然后開(kāi)烤，出來(lái)都挺好吃的?？墒沁€能更好吃嗎？當(dāng)然！沒(méi)有最好，只有更好！

    烤翅我做過(guò)多次，為什么之前沒(méi)給大家推薦呢？因?yàn)樵瓉?lái)烤出來(lái)的雞翅沒(méi)有個(gè)性，那么簡(jiǎn)單，大家都會(huì)，有什么好說(shuō)的，直到我后來(lái)琢磨出這一招來(lái)。

    說(shuō)穿了其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是用蒜汁水代替清水來(lái)腌翅，一個(gè)小小的改動(dòng)，卻讓口感和味道獲得極大的提升。

    做菜就是這樣，千萬(wàn)不要囿于成見(jiàn)，哪怕最簡(jiǎn)單的菜也永遠(yuǎn)都有提升的空間。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這個(gè)烤翅的賣(mài)相特別好呢？秘訣就是正反兩面反復(fù)兩次刷蜂蜜。

    通常我們燒烤的時(shí)候都會(huì)刷一次蜂蜜，目的是上色、提香、保持肉質(zhì)滑嫩。這個(gè)不算是一招哈，我只不過(guò)是多刷了一次。別小看了這反復(fù)兩次刷蜂蜜，除了顏色更為金黃漂亮，表皮也變得特別Q彈，可以說(shuō)是彈性十足，非常有嚼勁。至于甜度不用擔(dān)心，每次刷蜂蜜的時(shí)候只不過(guò)是薄薄的一層而已，不會(huì)變得過(guò)甜，主要是中和燒烤霸道的味道而已，連我們家不喜歡甜食的兔子都覺(jué)得這個(gè)烤翅非常好吃。

Q彈看得見(jiàn)

    另外，烤的時(shí)候注意上色稍稍重一點(diǎn)，讓蜂蜜略帶點(diǎn)焦香風(fēng)味更足。整個(gè)烤翅微辣帶甜，蒜香濃郁，我不敢說(shuō)它是最好吃的烤翅，但它確實(shí)比我們?cè)谕饷娉缘竭^(guò)的所有的烤翅都好吃。

    一招加細(xì)節(jié)，保證您再也不想吃外面的烤翅。是不是這樣，您試過(guò)就知道了。

主材：雞中翅

腌料：奧爾良烤肉料、大蒜汁

配料：生菜（裝飾）

1、雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上，洗凈，用廚房紙擦干水分或?yàn)r干，裝盆備用。

2、泡雞翅的時(shí)候可以準(zhǔn)備大蒜汁，大蒜4粒切碎，放入蒜臼搗成泥，加少量清水浸泡10分鐘。

3、雞翅盆中倒入適量奧爾良腌料，加入過(guò)濾后的蒜汁水，反復(fù)抓勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時(shí)。

4、烤箱預(yù)熱200度，雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，入預(yù)熱好的烤箱烤15分鐘，取出重復(fù)正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，翻面放入烤箱繼續(xù)烤約10分鐘，看到雞翅上色較深時(shí)取出裝盤(pán)。

貼士：1、調(diào)烤料一定要用蒜汁代替清水，會(huì)有意想不到的美味。2、雞翅冷藏腌制24小時(shí)足夠入味，不需要用牙簽戳洞，當(dāng)然如果你著急可以這么做，但會(huì)影響皮Q彈的口感。3、如果一次腌制的雞翅過(guò)多，可在冷藏24小時(shí)后取出一半，冷凍保存，吃之前室溫解凍即可，味道不會(huì)受影響。