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芹菜涼拌核桃仁(轉(zhuǎn)）

 梅影沁園 2012-01-16
原文地址：芹菜涼拌核桃仁作者：蛋媽

這也是在飯店吃過的一道菜，感覺清香爽口，所以學(xué)了在家里做，果然吃過的人都說別致清麗。

 

[轉(zhuǎn)載]芹菜涼拌核桃仁

 

當(dāng)年的核桃仁，用開水泡十來分鐘。

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撕去外皮，白生生的核桃仁才會脆甜沒有澀味。
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芹菜用開水焯過。
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過兩遍涼水，控干。
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泡好的木耳用開水煮幾分鐘，過涼水，控干。
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把它們放在一起，加少量姜末一起拌勻。
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然后調(diào)味，加鹽、白糖、白醋和香油，調(diào)勻就可以了，醋不要太多，以免奪去核桃的鮮甜味。
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