很香！很清！很好喝！別有一番風(fēng)味！蘿卜瑤柱蝦米湯。

【瑤柱蝦米蘿卜湯】

材料；蘿卜一條，約一斤重，瑤柱，蝦米適量，姜片。

 

做法：

1、瑤柱蝦米洗干凈，冷水浸泡1小時以上，泡久些然后煮綿。

2、蘿卜去皮一開四，切片。

3、少油熱鍋下蘿卜片翻炒片刻。炒過滾湯，湯味更鮮甜。

4、加入浸泡過的瑤柱蝦米，以及浸泡瑤柱蝦米的水。

5、加適量水煮開，打去漂浮的油沫，只樣湯會更清不油膩。蓋上鍋蓋中火煮20分鐘。

6、起鍋前試過再放鹽調(diào)味，因?yàn)楝幹臀r米帶有咸味的，可不放鹽。

注    浸軟的瑤柱可以不撕 也可以撕成絲。

文章來源：柴哇哇學(xué)煮飯的日志