小兒湯水

建議各位家長(zhǎng)多燉（煲）些湯給寶寶喝

我們家是一般每天煲（燉）一次，用電高壓鍋，很方便不用看火，放好全部材料通電就可以帶寶寶出去玩，煲（燉）好了自動(dòng)轉(zhuǎn)為保溫狀態(tài)。“實(shí)驗(yàn)”驗(yàn)明雖然寶寶不是壯得像頭牛，但是關(guān)鍵是不生病，偶爾有些小感冒不用打針吃藥她自己很快就會(huì)好。
方子是 廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)寫(xiě)的，別的方子不敢信，網(wǎng)上的信息太雜了。

讀者：我兒子3歲，近一個(gè)月常?？人?，舌苔白，不知是寒咳還是熱咳？寒咳和熱咳如何區(qū)分？各有什么湯水適合？
　　佘自強(qiáng)：熱咳，白天咳得多，痰黃且稠，建議飲龍脷葉北杏煲白鯽魚(yú)湯；寒咳，夜晚咳得多，痰薄且白，建議飲川貝南北杏燉鱷魚(yú)肉或瘦肉湯。

　　讀者：我兒子4歲，經(jīng)常流鼻血（或滲一點(diǎn)點(diǎn)出來(lái)），鼻腔很干燥，已驗(yàn)兩次血，沒(méi)問(wèn)題，醫(yī)生說(shuō)是鼻黏膜損傷，請(qǐng)問(wèn)有什么湯可滋潤(rùn)鼻腔，對(duì)鼻黏膜的修復(fù)好一點(diǎn)？
　　佘自強(qiáng)：建議飲辛夷花煲雞蛋糖水。辛夷花,能治鼻炎、鼻塞、鼻竇炎等鼻疾，中藥店有售。

讀者：我女兒剛滿2歲，夜晚睡覺(jué)老睡不安穩(wěn)，半夜有時(shí)會(huì)說(shuō)夢(mèng)話或驚醒，請(qǐng)問(wèn)煲什么湯水可以調(diào)理？此外，您上次教用淡竹葉煲水開(kāi)奶粉，這樣可以減少熱氣，效果不錯(cuò)，現(xiàn)在我有時(shí)會(huì)把淡竹葉水當(dāng)作水給她喝，可以長(zhǎng)期飲用嗎？還有舌苔厚煲什么好呢？
　　佘自強(qiáng)：半夜睡不安穩(wěn)，可飲象牙絲、燈芯花（中醫(yī)店有售）煲瘦肉汁；如果長(zhǎng)期熱氣，淡竹葉水可以常飲，但也不必長(zhǎng)期飲，要視乎體質(zhì)而言。還可用米飯水開(kāi)奶粉，減少熱氣，同時(shí)增加營(yíng)養(yǎng)。舌苔厚可飲小兒七星茶。

冬燥日易咳嗽，中藥川貝芡實(shí)煲鷓鴣有滋潤(rùn)、化痰、鎮(zhèn)咳之效，尤適合老人小孩飲用。
　　川貝有潤(rùn)肺化痰和清熱散結(jié)、開(kāi)郁寧心的作用，是化痰止咳的要藥，對(duì)體虛、陰虛或肺燥所致的咳嗽等有療效。鷓鴣因特別喜歡吃苦味的半夏苗，因而有化痰功效。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，有補(bǔ)虛健胃之功，在冬季進(jìn)補(bǔ)作用明顯?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鷓鴣有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，主治咳嗽、體虛和老年癡呆癥。
　　材料：川貝、圓肉各20克，芡實(shí)50克，鷓鴣1只，豬月展肉150克，老姜片2～3片。
　　烹制：各配料洗凈，稍浸泡；鷓鴣宰洗凈，去腸雜，置沸水中稍滾片刻（即“飛水”）；豬月展肉洗凈，切大塊狀。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

老火湯只是一個(gè)很溫情的通稱，不是說(shuō)非要煲?guī)仔r(shí)不可。比如魚(yú)湯，一般三十分鐘左右就OK啦。

主持人：很多網(wǎng)友說(shuō)，他們的小孩都容易感冒，特別是像這樣的天氣，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該煲一些什么樣的湯水？
　　佘自強(qiáng)：屬于是感冒的期間，云西煲云片，切一點(diǎn)姜絲，弄一點(diǎn)瘦肉粥。不要穿得太多，鍛煉他的耐寒能力，帶小孩要暖腳涼頭，下身要保暖一點(diǎn)。睡覺(jué)的時(shí)候，最好不要把頭捂得太嚴(yán)實(shí)。--------------------------------------云西煲云片?這個(gè)不知道是什么？也有可能是工作人員錄入的時(shí)候筆誤，誰(shuí)知道的麻煩告訴我一聲啊。

主持人：有一個(gè)網(wǎng)友問(wèn)，他的小孩1歲多，不喜歡喝水，喜歡喝果汁，但是臉上有濕疹，有什么湯可介紹？
　　佘自強(qiáng)：皮膚表現(xiàn)得濕疹，除了跟接觸有關(guān)，內(nèi)因來(lái)講就是消化不良，我建議每天早上用溫開(kāi)水送四分一，或者是三分一的和香正氣丸，或者是和香正氣液。湯水不要煲太多豆類的湯，多煲西洋菜，菜干和白菜混合，金銀菜加一點(diǎn)瘦肉和無(wú)花果進(jìn)去，養(yǎng)肺。

寶寶祛濕，消積滯，健脾的湯水

都說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，但是炎熱的夏季，對(duì)于脾胃功能尚未發(fā)育完善的寶寶來(lái)說(shuō)，喝點(diǎn)白蘿卜湯是再好不過(guò)了。白蘿卜湯-----材料：白蘿卜1條，瘦肉七八兩，鮮鴨腎1~2個(gè)，蜜棗2~3個(gè)。首先，將白蘿卜去皮切塊，鮮鴨腎剖開(kāi)去鴨內(nèi)金洗凈，然后加適量的清水，煲2小時(shí)，以鹽調(diào)味?？梢越∥赶?，去積化痰。
　　夏天孩子出汗多，有一款消汗湯可以減少孩子出汗。消汗湯------用瘦肉七八兩、蘋(píng)果2~3個(gè)去皮，玉竹少許，蜜棗2~3個(gè)，南北杏少許，沙參少許，薏米少許，茨實(shí)少許。首先將蘋(píng)果去皮去核切塊，水開(kāi)后將所有的材料放下煲大火煲20分鐘，溫火煲30分鐘下鹽調(diào)味。

而清肝湯則可以幫助寶寶滋養(yǎng)胃陰，清肝熱煩燥。清肝湯--------材料為無(wú)花果6~7個(gè)，瘦肉七八兩，麥芽20克。將所有的材料加水煲1小時(shí)后入鹽調(diào)味。
　　夏天自然少不了清熱解暑湯，清熱解暑湯-------冬瓜500克，炒白扁豆20克，生苡仁15克。將冬瓜連皮切成小塊，與扁豆，苡仁同放入鍋中加水，煲2小時(shí)，如果加入半塊新鮮荷葉同煲，解暑清熱的效力更好。其功效是可以清熱解暑，健脾祛濕，是夏天的清涼飲料，有清熱利尿的作用，防口干湎渴和小便短黃。

健胃湯-----則用無(wú)花果6個(gè)開(kāi)半，瘦肉七八兩，淮山適量，意米少許，茨實(shí)少許。將所有的材料放入煲中，加水煲1小時(shí)，加鹽即可。功效：利尿，健胃，防口干。

祛濕消化湯-----用淮山適量，麥芽適量，云苓適量，豬橫俐1條，瘦肉七八兩，蜜棗2-3個(gè)。將所有的材料放入煲中，加水煲1小時(shí)，加鹽即可。功效：健睥去濕，助消化。

鵪鶉祛濕湯------材料：鵪鶉1只，薏米、百合各20克，姜1片。做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個(gè)半小時(shí)即可。

　白術(shù)豬腳祛濕湯-----原料：豬腳500克，黃豆50克，白術(shù)5克、姜、蔥花、鹽適量?！　∽龇ǎ贺i腳在開(kāi)水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會(huì)兒。高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。放入蔥花，調(diào)味可食。(注：湯類食品，建議2歲以下的嬰兒一般不要吃湯渣，只喝湯。)

寶寶祛濕粥

嬰兒濕疹中醫(yī)稱“奶癬”，發(fā)生主要與嬰兒體質(zhì)有關(guān)，加上喂養(yǎng)不當(dāng)(多見(jiàn)于食牛奶的嬰兒)，內(nèi)生濕毒，外受風(fēng)邪，脾失健運(yùn)所致，跟現(xiàn)在春季多變的氣候關(guān)系不大，如果出現(xiàn)濕疹，需要調(diào)理身體，不妨試試去濕的食物或湯水

　　薏米粥

　　組成：薏米30克，淀粉、砂糖、桂花各少許。

　　做法：常法煮粥，米爛熟時(shí)加入淀粉、砂糖、桂花，即可食用。

　　冬瓜粥

　　組成：粳米30克，冬瓜150克。

　　做法：將冬瓜切成小塊，與米同煮粥，粥熟即可食用。

　　荷葉粥

　　組成：粳米30克，荷葉1張，食糖少許。

　　做法：粳米常法煮粥，待粥熟時(shí)，取鮮荷葉，洗凈，覆蓋粥上，再微煮少頃，揭去荷葉，粥成淡綠色，調(diào)勻即可，可加食糖少許。

寶寶湯水

益智強(qiáng)心湯

增強(qiáng)記憶力。材料：鵪鶉兩只，桂圓肉5個(gè)，杞子少許，蔥一根，姜兩片。做法：先把鵪鶉洗凈后焯水，然后把焯過(guò)的水倒掉。然后把蔥跟姜一起放在鍋里，放一點(diǎn)油一起爆一下，再放水，(大概5碗水的量)然后把剛焯過(guò)的鵪鶉肉跟其它的材料一起放進(jìn)鍋里，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)小時(shí)左右放一點(diǎn)鹽就可咯。
明目湯

材料：雞肝兩副，杞子少許，雪耳半碗(要先浸泡)，蔥一棵，姜兩片，做法：先把雞肝洗凈用油，鹽腌一下待用，先把蔥和姜在鍋里爆一下，再放水，(大概三碗水的量)然后把杞子跟雪耳放到鍋里煮開(kāi)，煮10分鐘左右，再把雞肝放進(jìn)鍋里一起煮，5分鐘后放一點(diǎn)鹽就可以出鍋啦。

泥湫湯

  1、功效：小兒多汗、體虛、病后流汗不止。專用于小兒斂汗?，F(xiàn)在很多小孩出熱痱，其實(shí)可以先為其斂汗，沒(méi)有這么大汗了，痱子就不會(huì)這么厲害。

  2、配料：泥湫＋茨實(shí)＋淮山＋苡米

  3、做法：泥湫買(mǎi)回來(lái)，直接在袋子里撒幾勺鹽。泥湫自然會(huì)不斷翻動(dòng)，身上的“擅”（此字不會(huì)寫(xiě)，就是身上滑滑的粘液）就會(huì)脫落。然后用水沖干凈，不用劏的。然后少油落鍋，將泥湫爆炒一下，落四碗水，滾一下，然后轉(zhuǎn)落個(gè)細(xì)煲，加茨實(shí)＋淮山＋苡米一起煲濃。湯直接飲用，或用來(lái)煮面煮粥。

魚(yú)骨湯

  1、功效：增強(qiáng)鈣質(zhì)、清潤(rùn)、去濕

  2、配料：大魚(yú)骨，選中段到尾，切件。紅蘿卜＋黃豆＋雪耳

  3、做法：起鍋略煎魚(yú)骨，紅蘿卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滾十分鐘后換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來(lái)煮面煮粥。

  4、廣州4月天很潮濕，可以加連茵陳，非常去濕。那是個(gè)中藥來(lái)的，用個(gè)煲湯袋裝著來(lái)煲。

大骨湯

  1、功效：增強(qiáng)鈣質(zhì)，健脾開(kāi)胃

  2、配料：豬骨（最好選用蔗渣骨那幾塊，和賣(mài)豬肉的講人家就明白的了。不要用桶骨，肥。）＋茨實(shí)＋淮山＋苡米

  3、如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買(mǎi)多些料，煲濃些，煲一大煲，然后買(mǎi)幾個(gè)小膠合分裝起來(lái)，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然后每天要用才拿出來(lái)解凍。那就不用每天煲。

象牙絲燉雪梨

  1、功效：清潤(rùn)、止咳、潤(rùn)肺。

  2、配料：象牙絲（中藥鋪有買(mǎi)，有點(diǎn)貴，不過(guò)，效果很明顯）＋雪梨

  3、做法：將雪梨切開(kāi)兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。

米湯

  1、功效：清熱、有“米氣”

  2、配料：大人煲粥，粥面濃濃的那層白漿。營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。直接當(dāng)水喝。

  3、小孩病中、病后、熱氣，都可以飲用。

西湖牛肉粥

  1、功效：增強(qiáng)鈣、鐵、（動(dòng)植物）蛋白質(zhì)。開(kāi)胃。

  2、配料：瘦牛肉＋豆腐半塊

  3、做法：牛肉剁爛，用鹽和少量蠔油調(diào)味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當(dāng)爛飯或粥快煮好時(shí)，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會(huì)就可。牛肉和豆腐都是極易熟的東西。最后加芝麻油調(diào)味（小孩多吃芝麻油好，芝麻對(duì)眼睛很好。）。

  4、牛肉含豐富動(dòng)物蛋白，豆腐含豐富植物蛋白，兩者混合一起非常好。甚至可以打一個(gè)雞蛋黃進(jìn)去，就更誘人了。

竹蔗馬蹄紅蘿卜茅根水

  1、功效：清熱、降火、潤(rùn)肺。遠(yuǎn)沒(méi)有涼茶這么涼，但很清潤(rùn)。可常喝。

  2、做法：放在一起煲2小時(shí)即可

  3、微甜，小孩可以直接當(dāng)水喝。尤其適合那些不愿意喝水的小孩。

鮮味海鮮粥

  1、功效：增強(qiáng)鈣質(zhì)、各種微量元素、開(kāi)胃。鮮香誘人。耐不久吃一次。無(wú)胃口的小孩，可用這兩種鮮物的美味激發(fā)其胃口。

  2、配料：2小顆遙柱＋蠔士干一個(gè)。

  3、做法：將蠔士切成小塊，將配料煲水至軟、出味。然后加入面或米即可。如果寶寶過(guò)得一歲，可以將軟爛的遙柱撈出來(lái)剁爛，放翻入去，一起吃用。蠔士就大人吃左它吧。

廣州酒家馳名流沙包

  1、功效：甜香可口，增強(qiáng)食欲。蛋黃富含蛋白質(zhì)面粉富含淀粉，有益身體。

  2、廣州酒家的利口福有賣(mài)，是冷凍點(diǎn)心來(lái)的，一包一包的。早餐蒸一個(gè)，然后用來(lái)送牛奶一起吃。廣州酒家有很多冷凍點(diǎn)心都很好 ，可以換著吃。

  3、常有人說(shuō)小孩早餐不好好吃、吃奶少、不愿意吃東西。其實(shí)很大關(guān)系是家長(zhǎng)有沒(méi)有換著口味給寶寶，就像大人，每天吃同一種東西都很膩。有個(gè)朋友，居然給小孩吃饅頭當(dāng)早餐，然后訴苦說(shuō)小孩不吃。除了個(gè)別小孩可能喜歡吃以外，應(yīng)該很多小孩都覺(jué)得難以入口。小孩更要每天換新品種給她，今天面包、明天蛋糕、后天蒸雞蛋甚么的。才能刺激胃口。

推薦的調(diào)料

  1、芝麻油：加幾滴后，飯菜極香，胃口打開(kāi)。而且芝麻對(duì)眼睛很有好處。

  2、蠔油：富含鈣質(zhì)。可加少量調(diào)味。極香。

  3、特級(jí)初榨橄欖油：注意要選購(gòu)“特級(jí)”＋“初榨”。這兩個(gè)標(biāo)識(shí)代表了這種橄欖油的純凈度。如果光是“初榨”或甚至是“過(guò)濾”之類的，給小孩就不是很好。橄欖油很值得長(zhǎng)期服用。不過(guò)，最好不要用來(lái)煎炸，應(yīng)該在食品快起鍋了的時(shí)候加上去。

清香瘦肉水

  1、配料：精肉5、6文。無(wú)肥。

  2、做法：剁爛成肉餅狀。用湯碗裝滿滿一碗冷水，把肉放里面泡，大概半小時(shí)。然后用煲仔連湯帶水滾15分鐘，加少量油和鹽調(diào)味（如果BB小，可以不放調(diào)料，都一樣很香的）。湯味清香可口，不肥膩。做法非常簡(jiǎn)單。

  3、功效：對(duì)病后恢復(fù)、或?qū)π『⒇氀?、以及日常補(bǔ)充動(dòng)物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)非常有幫助。

香糯餃子

  1、配料：精肉、大白菜、云吞皮或餃子皮

  2、做法：將肉剁爛、加鹽、油調(diào)味。選大白菜菜心部分的嫩葉，切細(xì)沫。兩種陷混在一起攪好，包成餃子或云吞。如果小孩不是很大，可選用餛飩皮來(lái)包，因?yàn)楸容^軟。餃子皮多少會(huì)有點(diǎn)韌。

  3、功效：小孩吃餃子很好，營(yíng)養(yǎng)豐富，有菜有肉有面粉，而且香糯可口，易于消化。

高營(yíng)養(yǎng)雞湯

  1、配料：雞腳四只、雞腿一只、淮山、茨實(shí)

  2、做法：將配料放入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。

  3、功效：雞腿肉煲的湯香味很特別，比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助于骨頭的軟化、營(yíng)養(yǎng)融入湯中。大家煲骨頭湯，不妨都放一些雞腳，你會(huì)發(fā)現(xiàn)煲出來(lái)的湯特別濃、骨頭也很容易熬爛。

吸收鈣質(zhì)的好幫手－－白醋

       大家都經(jīng)常煲各種各樣的骨頭湯。如果在最后起鍋前，加幾滴白醋，將有助于鈣質(zhì)溶解在湯水里，讓寶寶能吸收更多鈣質(zhì)。